Name: Quesadilla agli spinaci
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 400 g di cheddar o tilsiter dolce; 2 cipolle; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 1 spicchio d´aglio; 1 kg di spinaci; sale; tabasco; 8 tortillas di frumento

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50 min
Principiante
vegetariano

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

870 KCAL

3600 KJ

Grassi

52 G

53,8 %

Proteine

42 G

19,3 %

Carboidrati

55 G

25,3 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Christine Benz

Preparazione

Grattugiate grossolanamente il formaggio. Dimezzate le cipolle e tagliatele a strisce. Scaldate l’olio. Aggiungete le cipolle e l’aglio schiacciato. Unite gli spinaci lavati ancora bagnati e fateli appassire a fuoco medio. Condite con sale e tabasco. Lasciate raffreddare e sgocciolate.

Scaldate leggermente una padella senza aggiunta di grassi. Mettete in padella 1 tortilla e farcitela con ¼ del formaggio grattugiato e degli spinaci. Coprite con una seconda tortilla. Rosolate brevemente da un lato, girate la tortilla, aiutandovi con un piatto e rosolate ancora un po’ dall’altro lato, finché il formaggio si scioglie. Fate scivolare la quesadilla su un tagliere. Preparate allo stesso modo le altre 3 quesadillas. Accompagnate con dell’insalata a foglia.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 50 min