Panino alla messicana preparato con formaggio grattugiato mescolato con spinaci rosolati. Il tutto servito in mezzo a due tortillas, da rosolare da entrambi i lati.
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| 400 g | di cheddar o tilsiter dolce |
| 2 | cipolle |
| 2 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
| 1 | spicchio d´aglio |
| 1 kg | di spinaci |
| sale | |
| tabasco | |
| 8 | tortillas di frumento |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Christine
Benz
Grattugiate grossolanamente il formaggio. Dimezzate le cipolle e tagliatele a strisce. Scaldate l’olio. Aggiungete le cipolle e l’aglio schiacciato. Unite gli spinaci lavati ancora bagnati e fateli appassire a fuoco medio. Condite con sale e tabasco. Lasciate raffreddare e sgocciolate.
Scaldate leggermente una padella senza aggiunta di grassi. Mettete in padella 1 tortilla e farcitela con ¼ del formaggio grattugiato e degli spinaci. Coprite con una seconda tortilla. Rosolate brevemente da un lato, girate la tortilla, aiutandovi con un piatto e rosolate ancora un po’ dall’altro lato, finché il formaggio si scioglie. Fate scivolare la quesadilla su un tagliere. Preparate allo stesso modo le altre 3 quesadillas. Accompagnate con dell’insalata a foglia.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 50 min
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