Polpette di tonno e mais

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 31 g, grassi 38 g, carboidrati 74 g, 810 kcal

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Appunto personale

Tonno e mais in scatola, pane raffermo, aglio, prezzemolo e tuorlo sono gli ingredienti di queste deliziose polpette da gustare con la sfiziosa salsa ajyar.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di pane bianco raffermo, ad es. pane per toast
1 dl di vino bianco
½ cipolla
1 spicchio d'aglio
½ mazzetto di prezzemolo
½ scatola di tonno rosa da 370 g
½ scatola di chicchi di mais da 150 g, peso sgocciolato 140 g
½ tuorlo
sale
pepe di Cayenna frantumato
ca. 75 g di panko (pangrattato giapponese)
ca. 1 dl d’olio d’arachidi
ca. 1 dl di ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane) ad es. piccante

250 g di pane bianco raffermo, ad es. pane per toast
2 dl di vino bianco
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 scatola di tonno rosa da 370 g
1 scatola di chicchi di mais da 150 g, peso sgocciolato 140 g
1 tuorlo
sale
pepe di Cayenna frantumato
ca. 150 g di panko (pangrattato giapponese)
ca. 2 dl d’olio d’arachidi
ca. 2 dl di ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane) ad es. piccante

375 g di pane bianco raffermo, ad es. pane per toast
3 dl di vino bianco
1½ cipolle
3 spicchi d'aglio
1½ mazzetti di prezzemolo
1½ scatole di tonno rosa da 370 g
1½ scatole di chicchi di mais da 150 g, peso sgocciolato 140 g
1½ tuorli
sale
pepe di Cayenna frantumato
ca. 225 g di panko (pangrattato giapponese)
ca. 3 dl d’olio d’arachidi
ca. 3 dl di ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane) ad es. piccante

500 g di pane bianco raffermo, ad es. pane per toast
4 dl di vino bianco
2 cipolle
4 spicchi d'aglio
2 mazzetti di prezzemolo
2 scatole di tonno rosa da 370 g
2 scatole di chicchi di mais da 150 g, peso sgocciolato 140 g
2 tuorli
sale
pepe di Cayenna frantumato
ca. 300 g di panko (pangrattato giapponese)
ca. 4 dl d’olio d’arachidi
ca. 4 dl di ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane) ad es. piccante

625 g di pane bianco raffermo, ad es. pane per toast
5 dl di vino bianco
2½ cipolle
5 spicchi d'aglio
2½ mazzetti di prezzemolo
2½ scatole di tonno rosa da 370 g
2½ scatole di chicchi di mais da 150 g, peso sgocciolato 140 g
2½ tuorli
sale
pepe di Cayenna frantumato
ca. 375 g di panko (pangrattato giapponese)
ca. 5 dl d’olio d’arachidi
ca. 5 dl di ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane) ad es. piccante

750 g di pane bianco raffermo, ad es. pane per toast
6 dl di vino bianco
3 cipolle
6 spicchi d'aglio
3 mazzetti di prezzemolo
3 scatole di tonno rosa da 370 g
3 scatole di chicchi di mais da 150 g, peso sgocciolato 140 g
3 tuorli
sale
pepe di Cayenna frantumato
ca. 450 g di panko (pangrattato giapponese)
ca. 6 dl d’olio d’arachidi
ca. 6 dl di ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane) ad es. piccante

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

riposo

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Taglia il pane con la crosta a dadini e bagnali con il vino poi lascia riposare per 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Scola il tonno e i chicchi di mais e lasciali sgocciolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungi il tuorlo e gli ingredienti già pronti al pane ammollato e impasta il tutto. Condisci con sale e pepe di Cayenna poi lascia riposare l'impasto per ca. 10 minuti. Se la massa risulta troppo molle per formare le polpette, aggiungi un po' di panko.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa il panko in un piatto fondo. Preleva 1 cucchiaio d'impasto e forma una polpetta. Passala nel panko, premi bene la panatura in modo da ricoprire tutta la massa. Appiattisci leggermente la polpetta e procedi allo stesso modo con il resto dell'impasto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda abbondante olio e dora le polpette a fuoco medio da entrambi i lati per ca. 4 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servile calde con l'ajvar. Ottime con un'insalata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polpette-di-tonno-e-mais

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Le polpette si possono servire anche come finger food per un aperitivo. In questo caso modella polpette più piccole. L'impasto delle polpette si conserva in frigorifero per un giorno.