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Polpette di pollo al jalapeño
Tempo totale: 35 min. •
Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 41 g,
grassi 38 g,
carboidrati 13 g, 560 kcal
Appunto personale
I peperoncini jalapeño e l’aglio aggiungono alle polpette di carne macinata di pollo, arachidi macinate e formaggio cheddar una nota sfiziosamente piccante.
Ingredienti
ContornoPer 4 persone
- 2 peperoncini jalapeños
- 80 g d’arachidi
- 1 scalogno
- 500 g di carne macinata di pollo
- 100 g di cheddar arancione
- 2 spicchi d'aglio
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 50 g di quinoa soffiata
- 5 cucchiai di burro per arrostire
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
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Dimezzate per il lungo i jalapeños, privateli dei semi e tritateli grossolanamente. Pestate finemente le arachidi in un mortaio o macinatele con un frullatore a immersione fino a ridurle in pasta. Tritate lo scalogno. Mescolate la carne con i peperoncini, la pasta di arachidi e lo scalogno. Aggiungete il formaggio grattugiato a scaglie con la grattugia per rösti e l'aglio schiacciato. Unite l'uovo, il sale e mescolate bene il tutto. Con l'impasto formate 10 polpette di ca. 80 g ciascuna e passatele nella quinoa. Premete bene la quinoa per farla aderire sulla superficie delle polpette. Scaldate il burro in una padella antiaderente e rosolate bene le polpette ca. 4 minuti per lato a fuoco medio. Le polpette di pollo devono essere ben cotte.
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Consiglio utile
Abbinate le polpette con salsa guacamole e patate al forno. Attenzione: i peperoncini jalapeños possono essere più o meno piccanti a seconda del grado di maturazione e della varietà. Quello verde, non ancora maturo, è meno piccante ma più aromatico.
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