Lucioperca al salto con insalata di lenticchie e zucca

Name: Lucioperca al salto con insalata di lenticchie e zucca
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 160 g di lenticchie verdi; 4 dl di brodo di verdura; 2 cipollotti; 3 cucchiai d’olio di girasole; 3 cucchiai d’aceto di mele; sale; pepe; 200 g di zucca, pesata mondata; 2 cucchiai di capperi; 4 filetti di lucioperca; 8 fette di pancetta da arrostire

40 min

Di sera è bene mangiare un piatto leggero, equilibrato e magari subito pronto. Il lucioperca al salto con insalata di lenticchie e zucca è ciò che fa per te.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosola il pesce poco per volta e tienilo in caldo fino al momento di servire.

160 gdi lenticchie verdi
4 dldi brodo di verdura
2cipollotti
3 cucchiaid’olio di girasole
3 cucchiaid’aceto di mele
sale
pepe
200 gdi zucca, pesata mondata
2 cucchiaidi capperi
4filetti di lucioperca
8 fettedi pancetta da arrostire

240 gdi lenticchie verdi
6 dldi brodo di verdura
3cipollotti
4½ cucchiaid’olio di girasole
4½ cucchiaid’aceto di mele
sale
pepe
300 gdi zucca, pesata mondata
3 cucchiaidi capperi
6filetti di lucioperca
12 fettedi pancetta da arrostire

320 gdi lenticchie verdi
8 dldi brodo di verdura
4cipollotti
6 cucchiaid’olio di girasole
6 cucchiaid’aceto di mele
sale
pepe
400 gdi zucca, pesata mondata
4 cucchiaidi capperi
8filetti di lucioperca
16 fettedi pancetta da arrostire

400 gdi lenticchie verdi
10 dldi brodo di verdura
5cipollotti
7½ cucchiaid’olio di girasole
7½ cucchiaid’aceto di mele
sale
pepe
500 gdi zucca, pesata mondata
5 cucchiaidi capperi
10filetti di lucioperca
20 fettedi pancetta da arrostire

480 gdi lenticchie verdi
12 dldi brodo di verdura
6cipollotti
9 cucchiaid’olio di girasole
9 cucchiaid’aceto di mele
sale
pepe
600 gdi zucca, pesata mondata
6 cucchiaidi capperi
12filetti di lucioperca
24 fettedi pancetta da arrostire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 420 kcal; 1.750 kj
Proteine: 45 g; 48,1 %
Grassi: 14 g; 33,7 %
Carboidrati: 17 g; 18,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Lessa le lenticchie nel brodo a fuoco medio per ca. 20 minuti. Scola e raccogli il liquido di cottura. Lascia raffreddare le lenticchie. Taglia i cipollotti a fettine di ca. 2 mm di spessore. Per il condimento, mescola ca. ⅔ dell’olio con l’aceto e 2-3 cucchiai di liquido di cottura. Insaporisci con sale e pepe. Mischia le lenticchie e i cipollotti con la salsa e lascia riposare brevemente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo taglia a dadini la zucca e rosolali nell’olio rimanente per 3-4 minuti poi mescolali con i capperi e le lenticchie.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza i filetti di lucioperca e avvolgi una fetta di pancetta intorno a ogni filetto. Scalda una padella antiaderente e rosola senza grasso i filetti 2 minuti ca. per lato. Servi i filetti di lucioperca con l’insalata di lenticchie.

Ci sei quasi!