Insalata rosa con pompelmo

Name: Insalata rosa con pompelmo
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g d'insalata; 2 pompelmi rosa o 1 pomelo; 1 cucchiaino di senape granulosa; 1 cucchiaio di sciroppo d’acero; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai d’aceto; sale; 1 cipolla rossa; 1 mazzetto di ravanelli; 10 g di germogli di ravanello

Tempo totale: 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 3 g, grassi 10 g, carboidrati 11 g, 150 kcal

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Appunto personale

L'insalata di cicorino rosso e indivia belga si tinge di rosa in compagnia del pompelmo rosa e dei ravanelli. Anche le cipolle rosse aggiungono gusto e colore.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

75 g d'insalata , ad es. cicorino rosso, indivia belga
½ rosa pompelmo o 1 pomelo
¼ di cucchiaino di senape granulosa
¼ di cucchiaio di sciroppo d’acero
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ cucchiaio d’aceto
sale
¼ di cipolla rossa
¼ di mazzetto di ravanelli
2 g di germogli di ravanello

150 g d'insalata , ad es. cicorino rosso, indivia belga
1 rosa pompelmo o 1 pomelo
½ cucchiaino di senape granulosa
½ cucchiaio di sciroppo d’acero
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio d’aceto
sale
½ cipolla rossa
½ mazzetto di ravanelli
5 g di germogli di ravanello

300 g d'insalata , ad es. cicorino rosso, indivia belga
2 pompelmi rosa o 1 pomelo
1 cucchiaino di senape granulosa
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai d’aceto
sale
1 cipolla rossa
1 mazzetto di ravanelli
10 g di germogli di ravanello

450 g d'insalata , ad es. cicorino rosso, indivia belga
3 pompelmi rosa o 1 pomelo
1½ cucchiaini di senape granulosa
1½ cucchiai di sciroppo d’acero
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai d’aceto
sale
1½ cipolle rosse
1½ mazzetti di ravanelli
15 g di germogli di ravanello

600 g d'insalata , ad es. cicorino rosso, indivia belga
4 pompelmi rosa o 1 pomelo
2 cucchiaini di senape granulosa
2 cucchiai di sciroppo d’acero
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai d’aceto
sale
2 cipolle rosse
2 mazzetti di ravanelli
20 g di germogli di ravanello

750 g d'insalata , ad es. cicorino rosso, indivia belga
5 pompelmi rosa o 1 pomelo
2½ cucchiaini di senape granulosa
2½ cucchiai di sciroppo d’acero
1 dl d’olio d’oliva
5 cucchiai d’aceto
sale
2½ cipolle rosse
2½ mazzetti di ravanelli
25 g di germogli di ravanello

900 g d'insalata , ad es. cicorino rosso, indivia belga
6 pompelmi rosa o 1 pomelo
3 cucchiaini di senape granulosa
3 cucchiai di sciroppo d’acero
1,2 dl d’olio d’oliva
6 cucchiai d’aceto
sale
3 cipolle rosse
3 mazzetti di ravanelli
30 g di germogli di ravanello

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Stacca le foglie dai cespi d'insalata e distribuiscile su un grande vassoio. Pela i pompelmi a vivo e con un coltello affilato libera gli spicchi dalle pellicine. Per la salsa, spremi i resti dei pompelmi, raccogli il succo poi mescolalo con la senape, lo sciroppo d'acero, l'olio, l'aceto e un po' di sale. Affetta la cipolla con una mandolina direttamente nella salsa e lasciala macerare un attimo. Dividi i ravanelli in quattro e distribuiscili sulle foglie d'insalata con gli spicchi di pompelmo e i germogli. Irrora tutto con la salsa e servi.

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-rosa-con-pompelmo

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Le insalate amare abbinate ad alimenti aciduli, come ad esempio il pompelmo o l'aceto, perdono un po' del loro gusto amaro.

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