Gratin di cavolfiore e lenticchie

Name: Gratin di cavolfiore e lenticchie
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1 cavolfiore di ca. 750 g; sale; 1,5 dl di latte; 2,5 dl di panna semigrassa; 2 cucchiai d’amido di mais; 100 g di gruyère grattugiato; pepe; 1 porro piccolo; 150 g di lenticchie Beluga lesse; ½ mazzetto d’erbe aromatiche

Tempo totale: 35 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 19 g, grassi 27 g, carboidrati 22 g, 420 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Questo gratin di cavolfiore, lenticchie e porro è un piatto leggero e raffinato. Con lenticchie precotte e cavolfiore surgelato è pure pronto in un attimo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

200 g di cavolfiore
sale
0,4 dl di latte
0,6 dl di panna semigrassa
½ cucchiaio d’amido di mais
25 g di gruyère grattugiato
pepe
¼ di porro piccolo
40 g di lenticchie Beluga lesse , ad es. lenticchie sottovuoto
2 rametto d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina

½ cavolfiore di ca. 750 g
sale
0,75 dl di latte
1,25 dl di panna semigrassa
1 cucchiaio d’amido di mais
50 g di gruyère grattugiato
pepe
½ porro piccolo
75 g di lenticchie Beluga lesse , ad es. lenticchie sottovuoto
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina

1 cavolfiore di ca. 750 g
sale
1,5 dl di latte
2,5 dl di panna semigrassa
2 cucchiai d’amido di mais
100 g di gruyère grattugiato
pepe
1 porro piccolo
150 g di lenticchie Beluga lesse , ad es. lenticchie sottovuoto
½ mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina

1½ cavolfiori di ca. 750 g ciascuno
sale
2,25 dl di latte
3,75 dl di panna semigrassa
3 cucchiai d’amido di mais
150 g di gruyère grattugiato
pepe
1½ porri piccoli
225 g di lenticchie Beluga lesse , ad es. lenticchie sottovuoto
¾ di mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina

2 cavolfiori di ca. 750 g ciascuno
sale
3 dl di latte
5 dl di panna semigrassa
4 cucchiai d’amido di mais
200 g di gruyère grattugiato
pepe
2 porri piccoli
300 g di lenticchie Beluga lesse , ad es. lenticchie sottovuoto
1 mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina

2½ cavolfiori di ca. 750 g ciascuno
sale
3,75 dl di latte
6,25 dl di panna semigrassa
5 cucchiai d’amido di mais
250 g di gruyère grattugiato
pepe
2½ porri piccoli
375 g di lenticchie Beluga lesse , ad es. lenticchie sottovuoto
1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina

3 cavolfiori di ca. 750 g ciascuno
sale
4,5 dl di latte
7,5 dl di panna semigrassa
6 cucchiai d’amido di mais
300 g di gruyère grattugiato
pepe
3 porri piccoli
450 g di lenticchie Beluga lesse , ad es. lenticchie sottovuoto
1½ mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. erba cipollina

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

gratinatura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 35 minuti

Dividi il cavolfiore in rosette. Lessale in acqua salata per ca. 6 minuti, finché si ammorbidiscono appena. Scolale. Mischia il latte con la panna e l'amido e porta a ebollizione, mescolando di continuo, finché la salsa lega. Incorpora la metà del formaggio. Insaporisci con sale e pepe. Dimezza il porro per il lungo e taglialo finemente. Metti tutte le verdure con le lenticchie in una pirofila. Versaci la salsa. Cospargi con il resto del formaggio e gratina nella parte superiore del forno per ca. 20 minuti. Taglia finemente l'erba cipollina e distribuiscila sul gratin.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gratin-di-cavolfiore-e-lenticchie

Già cucinato Cucinato

Consigli utili

Completa a piacimento con dei cubetti di pancetta arrostiti. Velocizza la preparazione utilizzando rosette di cavolfiore surgelate, scongelate prima dell'uso.

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