Filetto di pesce su letto di pomodori, capperi e olive

Name: Filetto di pesce su letto di pomodori, capperi e olive
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 250 g di polenta bramata; 1 l di brodo di verdura; 4 spicchi d'aglio; 2 cipollotti; 8 cucchiai d’olio d’oliva; 4 cucchiai di capperi; 100 g d’olive verdi in salamoia; 2 vasetti di pomodori cherry Datterino giallo da 350 g; 1 dl di vino bianco; sale; pepe di Cayenna frantumato; 4 filetti di pesce di ca. 150 g ciascuno; 4 rametti d’origano; 1 limone

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 38 g, grassi 33 g, carboidrati 61 g, 720 kcal

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Appunto personale

I filetti di pesce arrostiti, di orata, branzino o merluzzo, serviti con salsa di pomodoro arricchita di capperi e olive sono deliziosi. E per contorno polenta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

60 g di polenta bramata
2,5 dl di brodo di verdura
1 spicchio d'aglio
½ cipollotto
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di capperi
25 g d’olive verdi in salamoia , ad es. Castelvetrano
½ vasetto di pomodori cherry Datterino giallo da 350 g
0,25 dl di vino bianco
sale
pepe di Cayenna frantumato
1 filetto di pesce di ca. 150 g , ad es. orata, branzino o merluzzo
1 rametto d’origano
¼ di limone

125 g di polenta bramata
5 dl di brodo di verdura
2 spicchi d'aglio
1 cipollotto
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di capperi
50 g d’olive verdi in salamoia , ad es. Castelvetrano
1 vasetto di pomodori cherry Datterino giallo da 350 g
0,5 dl di vino bianco
sale
pepe di Cayenna frantumato
2 filetti di pesce di ca. 150 g ciascuno , ad es. orata, branzino o merluzzo
2 rametti d’origano
½ limone

250 g di polenta bramata
1 l di brodo di verdura
4 spicchi d'aglio
2 cipollotti
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di capperi
100 g d’olive verdi in salamoia , ad es. Castelvetrano
2 vasetti di pomodori cherry Datterino giallo da 350 g
1 dl di vino bianco
sale
pepe di Cayenna frantumato
4 filetti di pesce di ca. 150 g ciascuno , ad es. orata, branzino o merluzzo
4 rametti d’origano
1 limone

375 g di polenta bramata
1,5 l di brodo di verdura
6 spicchi d'aglio
3 cipollotti
1,2 dl d’olio d’oliva
6 cucchiai di capperi
150 g d’olive verdi in salamoia , ad es. Castelvetrano
3 vasetti di pomodori cherry Datterino giallo da 350 g
1,5 dl di vino bianco
sale
pepe di Cayenna frantumato
6 filetti di pesce di ca. 150 g ciascuno , ad es. orata, branzino o merluzzo
6 rametti d’origano
1½ limoni

500 g di polenta bramata
2 l di brodo di verdura
8 spicchi d'aglio
4 cipollotti
1,6 dl d’olio d’oliva
8 cucchiai di capperi
200 g d’olive verdi in salamoia , ad es. Castelvetrano
4 vasetti di pomodori cherry Datterino giallo da 350 g
2 dl di vino bianco
sale
pepe di Cayenna frantumato
8 filetti di pesce di ca. 150 g ciascuno , ad es. orata, branzino o merluzzo
8 rametti d’origano
2 limoni

625 g di polenta bramata
2,5 l di brodo di verdura
10 spicchi d'aglio
5 cipollotti
2 dl d’olio d’oliva
10 cucchiai di capperi
250 g d’olive verdi in salamoia , ad es. Castelvetrano
5 vasetti di pomodori cherry Datterino giallo da 350 g
2,5 dl di vino bianco
sale
pepe di Cayenna frantumato
10 filetti di pesce di ca. 150 g ciascuno , ad es. orata, branzino o merluzzo
10 rametti d’origano
2½ limoni

750 g di polenta bramata
3 l di brodo di verdura
12 spicchi d'aglio
6 cipollotti
2,4 dl d’olio d’oliva
12 cucchiai di capperi
300 g d’olive verdi in salamoia , ad es. Castelvetrano
6 vasetti di pomodori cherry Datterino giallo da 350 g
3 dl di vino bianco
sale
pepe di Cayenna frantumato
12 filetti di pesce di ca. 150 g ciascuno , ad es. orata, branzino o merluzzo
12 rametti d’origano
3 limoni

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Cuoci la polenta bramata nel brodo a fuoco basso per ca. 25 minuti, mescolandola di tanto in tanto. Nel frattempo, trita l'aglio e la parte bianca dei cipollotti. Sminuzza la parte verde dei cipollotti e mettila da parte. Fai appassire l'aglio e i cipollotti nella metà dell'olio. Aggiungi i capperi e le olive e fai soffriggere brevemente il tutto. Scola i pomodorini, aggiungili e schiacciali con una forchetta. Sfuma con il vino e lascia ridurre un po' la salsa. Unisci il verde dei cipollotti messo da parte e condisci con sale e pepe. Condisci il pesce con sale e pepe poi rosolalo appena nell'olio rimasto da entrambi i lati per qualche minuto. Impiatta i filetti sulla salsa con la polenta. Guarnisci con l'origano. Taglia il limone a spicchi e servili con il pesce.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/filetto-di-pesce-su-letto-di-pomodori-capperi-e-olive

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Invece di utilizzare i pomodori in vasetto, puoi preparare la salsa con i pomodori cherry freschi.

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