Fagioli e pancetta con spätzli

Name: Fagioli e pancetta con spätzli
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Germania
Ingredients: 250 g di pancetta da cuocere; 1 porro grande; 1 scatola di borlotti; 50 g di burro; 20 g di farina; 5 dl di brodo di verdura; 1½ cucchiai d’aceto di vino bianco; sale; pepe; 70 g di pangrattato; 500 g di spätzli

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g, grassi 33 g, carboidrati 62 g, 670 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Un piatto semplice e sostanzioso a base di fagioli borlotti, pancetta e porri, il tutto aromatizzato con una spruzzata d'aceto e gustato con degli spätzli.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di pancetta da cuocere
½ porro grande
½ scatola di borlotti
25 g di burro
10 g di farina
2,5 dl di brodo di verdura
ca. ¾ di cucchiaio d’aceto di vino bianco
sale
pepe
35 g di pangrattato , ad es. panko
250 g di spätzli

250 g di pancetta da cuocere
1 porro grande
1 scatola di borlotti
50 g di burro
20 g di farina
5 dl di brodo di verdura
ca. 1½ cucchiai d’aceto di vino bianco
sale
pepe
70 g di pangrattato , ad es. panko
500 g di spätzli

375 g di pancetta da cuocere
1½ porri grandi
1½ scatole di borlotti
75 g di burro
30 g di farina
7,5 dl di brodo di verdura
ca. 2¼ di cucchiai d’aceto di vino bianco
sale
pepe
105 g di pangrattato , ad es. panko
750 g di spätzli

500 g di pancetta da cuocere
2 porri grandi
2 scatole di borlotti
100 g di burro
40 g di farina
1 l di brodo di verdura
ca. 3 cucchiai d’aceto di vino bianco
sale
pepe
140 g di pangrattato , ad es. panko
1 kg di spätzli

625 g di pancetta da cuocere
2½ porri grandi
2½ scatole di borlotti
125 g di burro
50 g di farina
1,25 l di brodo di verdura
ca. 3¾ di cucchiai d’aceto di vino bianco
sale
pepe
175 g di pangrattato , ad es. panko
1,25 kg di spätzli

750 g di pancetta da cuocere
3 porri grandi
3 scatole di borlotti
150 g di burro
60 g di farina
1,5 l di brodo di verdura
ca. 4½ cucchiai d’aceto di vino bianco
sale
pepe
210 g di pangrattato , ad es. panko
1,5 kg di spätzli

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Elimina la cotenna della pancetta e tagliala a dadini. Taglia il porro ad anelli. Rosola bene i dadini di pancetta in una padella. Unisci il porro, fallo rosolare brevemente e metti il tutto da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scola i fagioli e sciacquali con acqua fredda. Fai sciogliere la metà del burro in un tegame. Aggiungi la farina e, mescolando a fuoco basso, lascia schiumare. Sfuma con il brodo e porta a ebollizione. Aggiungi i fagioli, la pancetta, il porro e lascia sobbollire il tutto per ca. 10 minuti. Condisci con l'aceto, sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, scalda gli spätzli in acqua salata bollente per ca. 3 minuti. Scolali. Rosola il pangrattato nel burro restante. Servi gli spätzli con i fagioli e la pancetta e cospargi di pangrattato.

Ci sei quasi!