Enchilada al pollo

Name: Enchilada al pollo
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Messico
Ingredients: 100 g di cheddar o tilsiter dolce; 1 cipolla; 280 g di chicchi di mais in scatola, sgocciolati; ½ mazzetto d’erbe aromatiche miste; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 400 g di sminuzzato di pollo; sale; pepe; 280 g di pelati tritati, in scatola; 4 tortillas di farina integrale; 180 g di panna acidula semigrassa

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 42 g, grassi 26 g, carboidrati 43 g, 590 kcal

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Appunto personale

Farcite di pollo, mais, pomodori e cipolle, queste tortillas ricoperte di formaggio e gratinate in forno sono una delizia da gustare con panna acidula.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

25 g di cheddar o tilsiter dolce
¼ di cipolla
70 g di chicchi di mais in scatola, sgocciolati
2 rametti d’erbe aromatiche miste
½ cucchiaio d’olio di colza HOLL
100 g di sminuzzato di pollo
sale
pepe
70 g di pelati tritati, in scatola
1 tortilla di farina integrale
45 g di panna acidula semigrassa

50 g di cheddar o tilsiter dolce
½ cipolla
140 g di chicchi di mais in scatola, sgocciolati
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
200 g di sminuzzato di pollo
sale
pepe
140 g di pelati tritati, in scatola
2 tortillas di farina integrale
90 g di panna acidula semigrassa

100 g di cheddar o tilsiter dolce
1 cipolla
280 g di chicchi di mais in scatola, sgocciolati
½ mazzetto d’erbe aromatiche miste
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
400 g di sminuzzato di pollo
sale
pepe
280 g di pelati tritati, in scatola
4 tortillas di farina integrale
180 g di panna acidula semigrassa

150 g di cheddar o tilsiter dolce
1½ cipolle
420 g di chicchi di mais in scatola, sgocciolati
¾ di mazzetto d’erbe aromatiche miste
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
600 g di sminuzzato di pollo
sale
pepe
420 g di pelati tritati, in scatola
6 tortillas di farina integrale
270 g di panna acidula semigrassa

200 g di cheddar o tilsiter dolce
2 cipolle
560 g di chicchi di mais in scatola, sgocciolati
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
800 g di sminuzzato di pollo
sale
pepe
560 g di pelati tritati, in scatola
8 tortillas di farina integrale
360 g di panna acidula semigrassa

250 g di cheddar o tilsiter dolce
2½ cipolle
700 g di chicchi di mais in scatola, sgocciolati
1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche miste
5 cucchiai d’olio di colza HOLL
1 kg di sminuzzato di pollo
sale
pepe
700 g di pelati tritati, in scatola
10 tortillas di farina integrale
450 g di panna acidula semigrassa

300 g di cheddar o tilsiter dolce
3 cipolle
840 g di chicchi di mais in scatola, sgocciolati
1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
1,2 kg di sminuzzato di pollo
sale
pepe
840 g di pelati tritati, in scatola
12 tortillas di farina integrale
540 g di panna acidula semigrassa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Grattugia grossolanamente il formaggio. Trita grossolanamente le cipolle. Sciacqua i chicchi di mais e falli sgocciolare. Trita le erbe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l’olio in padella. Aggiungi il pollo, condisci con sale e pepe, Unisci le cipolle e falle rosolare. Aggiungi il mais e i pelati. Sala e pepa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci tutto sulle tortillas, cospargi sulla farcia una buona metà delle erbe. Arrotola le tortillas e disponile in una pirofila.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci sopra il formaggio e gratina nella metà superiore del forno per ca. 8 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi con la panna acida e le erbe rimanenti.

Ci sei quasi!