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    Enchilada al pollo
    • 35 min
    • Principiante

    Enchilada al pollo

    La tenera carne di pollo è insaporita da chicchi di mais, pomodori pelati e cipolle, poi avvolta in deliziose tortillas integrali che vengono ricoperte da formaggio grattugiato e infine gratinate in forno. Da gustare con un ciuffo di panna acidula.

    Per
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    Ingredienti

    100 g di cheddar o Tilsiter dolce
    cipolla
    280 g di chicchi di mais in scatola, sgocciolati
    ½ mazzetto d’erbe aromatiche miste
    2 cucchiai d’olio di colza HOLL
    400 g di sminuzzato di pollo
      sale
      pepe
    280 g di pelati tritati, in scatola
    tortillas di farina integrale
    180 g di panna acidula semigrassa
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    610 KCAL
    2550 KJ
    Grassi
    28 G
    41,3 %
    Proteine
    40 G
    26,2 %
    Carboidrati
    47 G
    30,8 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Christine Benz
    Ricetta: Annina Ciocco

    Preparazione

    Riscaldate il forno a 200 °C. Grattugiate grossolanamente il formaggio. Tritate grossolanamente le cipolle. Sciacquate i chicchi di mais e lasciateli sgocciolare. Tritate le erbe.

    Scaldate l’olio in padella. Aggiungete il pollo, condite con sale e pepe, Unite le cipolle, rosolate. Aggiungete il mais e i pelati. Salate e pepate. Distribuite tutto sulle tortilla, cospargete sulla farcia una buona metà delle erbe. Arrotolate le tortillas e disponetele in una pirofila. Distribuite sopra il formaggio e gratinate nella metà superiore del forno per ca. 8 minuti. Servite con la panna acida e le erbe rimanenti.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 35 min

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