Discoletti di panpepato
Tempo totale: 2 h 37 min. •
Preparazione: ca. 50 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 2 g,
grassi 7 g,
carboidrati 6 g, 100 kcal
Appunto personale
Una ricetta per dei discoletti originali da gustare tutto l’anno. Le stelle di panpepato alle mandorle sono farcite con confettura di rosa canina.
Ingredienti
Pasticceria dolcePer ca. 35 pezzi
- 200 g di mandorle spellate macinate
- 120 g di farina bianca
- 160 g di burro morbido
- 50 g di zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 2 prese di sale
- 1 cucchiaino di spezie per panpepato
- un poco di farina per spianare la pasta
- 80 g di confettura di rosa canina
- zucchero a velo per decorare
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 50 minuti
- refrigerazione:
- ca. 1 ora
- cottura in forno per teglia:
- ca. 7 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 2 h 37 min.
-
Si continua così
Tritate finemente le mandorle con 100 g di farina nel tritatutto. Aggiungete alla farina restante passando attraverso un setaccio. Se occorre, tritate nuovamente i pezzetti grandi.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Con lo sbattitore elettrico, lavorate il burro con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il sale per ca. 3 minuti, fino a ottenere una massa chiara e ariosa. Incorporate la miscela di farina e mandorle e le spezie per panpepato, poi lavorate l'impasto finché diventa omogeneo. Se necessario aggiungete poca acqua. Appiattite la pasta, avvolgetela e mettetela in frigo per ca. 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Spianate la pasta a porzioni a uno spessore di 3-4 mm tra due fogli di carta da forno infarinati. Ritagliate stelle di ca. 5 cm Ø con un tagliabiscotti e accomodatele su una teglia foderata con carta da forno. Per i biscotti di copertura, ritagliate una piccola finestrella rotonda in mezzo alla metà delle stelle. Unite i resti di pasta, mettete in frigo e poi formate altri biscotti, finché è esaurito l’impasto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuocete una teglia per volta al centro del forno per ca. 7 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Rimestate la confettura. Spalmatene in modo omogeneo ca. ½ cucchiaino su ogni fondo a forma di stella. Coprite con un biscotto con finestrella. Spolverate i biscotti con lo zucchero a velo.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consigli utili
Prima di infornare i biscotti metteteli brevemente in frigo ancora una volta, così si scioglieranno meno durante la cottura. I biscotti si conservano per ca. 2 settimane in un barattolo ben chiuso tenuto al fresco.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!