Croquetas de jamón

Name: Croquetas de jamón
Total time: 2 h 35 min
Yield: Per ca. 20 pezzi
Cuisine: Spagna
Ingredients: 70 g di burro; 80 g di farina bianca; 5 dl di latte; ½ cucchiaino di sale; pepe; noce moscata; 150 g di prosciutto Serrano; 3 uova; 150 g di pangrattato; 4 dl d’olio per friggere

Crocchette al prosciutto Serrano

Tempo totale: 2 h 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 6 g, grassi 9 g, carboidrati 10 g, 150 kcal

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Appunto personale

Manto bello croccante, cuore morbido, queste crocchette al prosciutto Serrano sono dei finger food ideali da intingere in una salsa di pomodoro.

Ingredienti

AperitivoPer ca. 20 pezzi

70 g di burro
80 g di farina bianca
5 dl di latte
½ cucchiaino di sale
pepe
noce moscata
150 g di prosciutto Serrano
3 uova
150 g di pangrattato
4 dl d’olio per friggere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

consolidamento:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 35 min.

Si continua così

Fai fondere il burro a fuoco basso in una padella. Aggiungi la farina e mescola bene poi incorpora il latte. Mescolando continuamente con una frusta, porta a ebollizione e lascia sobbollire per ca. 5 minuti, finché la preparazione lega. Condisci con sale, pepe e noce moscata. Taglia il prosciutto a pezzetti di 5 mm e incorporali all'impasto. Versa l'impasto in uno stampo rettangolare, copri con la pellicola e lascia consolidare in frigo per almeno 2 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbatti le uova in un piatto fondo. Versa il pane in un altro piatto fondo. Capovolgi lo stampo e ritaglia l'impasto in 20 dadi circa. Modella un dado alla volta con le mani in crocchette. Passali prima nel pangrattato, poi nell'uovo e infine ancora nel pangrattato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio in una pentola a ca. 160 °C e friggi le crocchette per ca. 2 minuti fino a doratura. Accompagna le crocchette con una salsa di pomodoro.

Ci sei quasi!