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    Burger di pulled pork con avocado e coriandolo
    • 20 min
    • Competente

    Burger di pulled pork con avocado e coriandolo

    Forti questi burger farciti con pulled pork, fettine di avocado e ananas e coriandolo. Con una salsa a base di carvi, ketchup e senape sono una bomba!

    Per
    pezzi

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    Ingredienti

    2 avocado
    1 cipolla rossa
    6 panini per hamburger
    500 g di pulled pork (vedi ricetta simile)
    1 mazzetto di coriandolo
    Salsa
    1 cucchiaino di carvi
    0,5 dl d'aceto di malto, nei negozi di specialità
    100 g di ketchup
    1 cucchiaio di zucchero bruno
    1 cucchiaino di pepe di Caienna sbriciolato
    2 cucchiai di senape forte
    sale
    pepe dal macinapepe
    Valori nutritivi per pezzo
    Kilocalorie
    460 KCAL
    1950 KJ
    Grassi
    23 G
    45 %
    Proteine
    29 G
    25,2 %
    Carboidrati
    32 G
    27,8 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Daniel Tinembart
    Foto: Pia Grimbühler

    Preparazione

    Per la salsa, pestate un po’ i semi di carvi nel mortaio e mescolateli con il resto degli ingredienti fino alla senape compresa. Condite con sale e pepe.

    Dimezzate gli avocado e snocciolateli. Staccate la polpa dalla buccia e tagliatela a fette. Tagliate le cipolle a fette. Tostate leggermente i panini per hamburger in una padella senza aggiungere grassi. Farcite i panini con le fette di avocado e di cipolla, il pulled pork e il coriandolo. Irrorate con un poco di salsa e servite il resto di salsa a parte.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 20 min

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