Baguette in tre varianti

Name: Baguette in tre varianti
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 baguette del forno di pietra di 250 g, ad es. precotta (Bio); ½ mazzetto d’erbe aromatiche miste; 500 g d’uva senza semi; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 2 cucchiaini di miele; 1 presa di sale; pepe; 200 g di tomme alla panna; 1 cipolla rossa; 2 cucchiai di zucchero; 4 cucchiai d’aceto di mele; sale; 300 g di formaggio fresco; 100 g di crème fraîche; 20 g di senape di Digione; pepe; 400 g di roast beef; 70 g di rucola; 6 pomodori ben maturi; ½ mazzetto di basilico; 2 spicchi d'aglio; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 presa di sale; ½ cucchiaino di pepe nero; 2 scatole di sardine sott'olio

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 20 g, carboidrati 45 g, 450 kcal

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Appunto personale

Tre ricette raffinate per farcire una baguette precotta in tre modi diversi, ovvero con uva e formaggio, roast beef e crema alla senape, sardine e pomodori.

Ingredienti

Piccolo pasto Per 4 persone

1 baguette del forno di pietra di 250 g, ad es. precotta (Bio)
Formaggio e uva
½ mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo
500 g d’uva senza semi, ad es. rossa
1 cucchiaio d’olio d’oliva
2 cucchiaini di miele
1 presa di sale
pepe
200 g di tomme alla panna
Roast beef e crema alla senape
1 cipolla rossa
2 cucchiai di zucchero
4 cucchiai d’aceto di mele
sale
300 g di formaggio fresco
100 g di crème fraîche
20 g di senape di Digione
pepe
400 g di roast beef
ca. 70 g di rucola
Sardine e pomodori
6 pomodori ben maturi
½ mazzetto di basilico
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 presa di sale
½ cucchiaino di pepe nero
2 scatole di sardine sott'olio

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Dimezza la baguette per il lungo, accomodala su una teglia e cuocila in forno per ca. 10 minuti. Farcisci a piacimento in base a una delle tre varianti.

Ci sei quasi!
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Formaggio e uva

Trita finemente le erbe. Dimezza i chicchi d'uva e mescolali con l'olio, il miele, le erbe, il sale e il pepe. Versa in una pirofila e cuoci al centro del forno contemporaneamente alla baguette per ca. 10 minuti. Taglia a pezzi il formaggio. Distribuisci il formaggio e l'uva calda sulle due mezze baguette. Inforna per altri 5-7 minuti, finché il formaggio si scioglie leggermente. Servi subito.

Ci sei quasi!
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Roast beef e crema alla senape

Dimezza la cipolla, poi tagliala a spicchi. Mescolali con lo zucchero, l'aceto e poco sale. Lascia riposare per 10 minuti. Mescola bene il formaggio fresco con la crème fraîche e la senape. Condisci con sale e pepe. Spalma la crema alla senape sulle due mezze baguette, farciscile con il roast beef e la rucola, poi guarnisci con le cipolle.

Ci sei quasi!
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Sardine e pomodori

Dimezza i pomodori e sfrega la loro superficie di taglio contro una grattugia per rösti, finché avanza solo la pelle. Lascia sgocciolare la polpa in un colino a maglie fini. Metti da parte la metà del basilico per guarnire, poi trita finemente quello restante. Trita finemente l'aglio e mescolalo con la polpa di pomodoro, il basilico tritato, l'olio, il sale e il pepe. Leva le sardine dalla scatola, poi mescola un po' d'olio delle sardine con i pomodori. Distribuisci i pomodori sulle due mezze baguette. Dimezza le sardine per il lungo e accomodale sopra. Guarnisci con le foglie di basilico.

Ci sei quasi!