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Plat réfractaire, poêle, 2 pelles à rôtir, aliment, matière grasse, épices, thermomètre à viande

Cuisson à basse température

Ce mode de cuisson ne demande que peu de travail. Saisissez d'abord les grosses pièces de viande ou les poissons, puis cuisez-les au four entre 80 et 90 °C.

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