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Cuire une entrecôte à basse température

La cuisson à basse température est une méthode douce pour préparer la viande. L’entrecôte est brièvement saisie puis cuite au four à faible température.

Vous vous demandez comment font les autres pour obtenir une entrecôte saignante et juteuse, tandis que la vôtre est souvent trop sèche? Pour cela, il vous suffit de cuire votre viande à basse température: préchauffez votre four à 80 ºC, saisissez votre entrecôte dans une poêle très chaude puis cuisez-la au four en douceur.

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