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Conseils en pâtisserie

Il existe des astuces simples pour couper facilement une génoise horizontalement, pour saupoudrer une jolie décoration sur un gâteau au chocolat ou pour donner une forme ronde à du papier sulfurisé rectangulaire.

Pas de papier sulfurisé rond sous la main

Papier sulfurisé rond dans un moule

Vous n'avez pas de papier sulfurisé rond sous la main? Pas de problème, découpez-le en un tournemain pour l'adapter à votre moule à tarte.

Il vous faut

  • Papier sulfurisé
  • Moule à tarte rond

Instructions pas à pas

Plier le papier sulfurisé en deux puis le plier encore une fois par le milieu. Le plier ensuite de façon à obtenir un triangle et encore une fois pour obtenir un triangle plus étroit. Placer la pointe du triangle au centre du moule rond. Couper le papier sulfurisé qui dépasse du bord du moule. Déplier le triangle et en foncer le moule.

Décorer un biscuit de sucre glace

Décorer un biscuit avec du sucre glace

Envie d'apporter une petite touche en plus à votre biscuit? C'est bien plus facile qu'on ne le pense et surtout, c'est vite fait!

Il vous faut

  • Napperon en papier dentelle
  • Sucre glace

Instructions pas à pas

Placer le napperon en papier dentelle sur le biscuit et saupoudrer le sucre glace par-dessus. Retirer le papier. Et voilà un biscuit joliment décoré.

Couper une génoise en deux

Couper un fond de biscuit en deux

Avec une simple astuce, un biscuit peut facilement être coupé en deux horizontalement.

Il vous faut

  • Cure-dents
  • Fil alimentaire

Instructions pas à pas

Piquer des cure-dents sur le pourtour du biscuit à intervalles réguliers. Placer le fil sur les cure-dents, tout autour du biscuit. Croiser les extrémités du fil et tirer d'un coup. La génoise est ainsi coupée en deux de manière uniforme.

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