Aubergines au four avec yogourt au curry

Name: Aubergines au four avec yogourt au curry
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Moyen-Orient
Ingredients: 600 g d'aubergines; 5 cs d'huile d'olive; sel aux herbes; 30 g de pignons; 250 g de yogourt à la grecque nature; 1 cc de curry de Madras en poudre; 1 cs de jus de citron; 125 g de graines de grenade; 20 g de fines herbes

Total: 35 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g, lipides 24 g, glucides 13 g, 300 kcal

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Note personnelle

Des tranches d'aubergines, de la menthe ou du persil, des pignons et des graines de grenade réunis dans un délicieux jeu de saveurs et de textures.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

150 g d'aubergines
1¼ de cs d'huile d'olive
sel aux herbes
10 g de pignons
65 g de yogourt à la grecque nature
¼ de cc de curry de Madras en poudre
¼ de cs de jus de citron
30 g de graines de grenade
5 g de fines herbes, p. ex. menthe ou persil plat

300 g d'aubergines
2½ cs d'huile d'olive
sel aux herbes
15 g de pignons
125 g de yogourt à la grecque nature
½ cc de curry de Madras en poudre
½ cs de jus de citron
60 g de graines de grenade
10 g de fines herbes, p. ex. menthe ou persil plat

600 g d'aubergines
5 cs d'huile d'olive
sel aux herbes
30 g de pignons
250 g de yogourt à la grecque nature
1 cc de curry de Madras en poudre
1 cs de jus de citron
125 g de graines de grenade
20 g de fines herbes, p. ex. menthe ou persil plat

900 g d'aubergines
7½ cs d'huile d'olive
sel aux herbes
45 g de pignons
375 g de yogourt à la grecque nature
1½ cc de curry de Madras en poudre
1½ cs de jus de citron
190 g de graines de grenade
30 g de fines herbes, p. ex. menthe ou persil plat

1,2 kg d'aubergines
1 dl d'huile d'olive
sel aux herbes
60 g de pignons
500 g de yogourt à la grecque nature
2 cc de curry de Madras en poudre
2 cs de jus de citron
250 g de graines de grenade
40 g de fines herbes, p. ex. menthe ou persil plat

1,5 kg d'aubergines
1,25 dl d'huile d'olive
sel aux herbes
75 g de pignons
625 g de yogourt à la grecque nature
2½ cc de curry de Madras en poudre
2½ cs de jus de citron
310 g de graines de grenade
50 g de fines herbes, p. ex. menthe ou persil plat

1,8 kg d'aubergines
1,5 dl d'huile d'olive
sel aux herbes
90 g de pignons
750 g de yogourt à la grecque nature
3 cc de curry de Madras en poudre
3 cs de jus de citron
375 g de graines de grenade
60 g de fines herbes, p. ex. menthe ou persil plat

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper les aubergines en longues tranches d'env. 5 mm d'épaisseur et les badigeonner d'huile. Les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les assaisonner de sel aux herbes.

Presque au bout
C'est pas fini

Glisser les aubergines au four et les faire dorer env. 25 min; 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter les pignons.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, mélanger le yogourt avec le curry, le jus de citron et un peu de sel. En étaler une généreuse quantité sur un plat et y dresser les aubergines chaudes avec les pignons.

Presque au bout
C'est pas fini

Parsemer de graines de grenade et de fines herbes. Servir avec le reste de la sauce. Délicieux avec un pain plat.

Presque au bout