Les petits pois vert vif de M-Budget n'ont décidément pas leurs pareils pour mettre de la couleur dans nos assiettes. Ils offrent un accompagnement de choix, mais sont également excellents dans les premiers rôles. Nous les utilisons ici pour préparer une purée accompagnée de beignets de poisson, un plat so british, et pour sublimer visuellement (et gustativement!) un plat de pâtes. Enfin, nous les réduisons en purée pour obtenir un velouté vert onctueux à souhait que nous agrémentons de tranches de lard croustillant.
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