Castagna

La castagna era fino a 100 anni fa l’alimento principale di molte regioni montane meridionali. È un frutto saziante, ma leggero dal punto di vista calorico.

Castagne

La castagna è apprezzata in particolare durante la stagione fredda. Belle calde e profumate, nel tipico cono di carta le caldarroste riscaldano mani e pance di chi passeggia per le strade di città. Le castagne si prestano a meraviglia anche alla preparazione di deliziosi dolci e contorni per la selvaggina. Fino al 20° secolo, in Ticino e nei Grigioni, ma anche in tutte le regioni montane meridionali d’Europa, il nutriente frutto del castagno era uno degli alimenti principali. Le castagne saziano, sono prive di glutine e, oltre ai carboidrati, forniscono vitamine, proteine e sali minerali. Ciò nonostante, dal punto di vista calorico rientrano nella categoria dei pesi leggeri: 100 grammi di castagne contengono solo ca. 170 calorie. Dal sapore di nocciola e leggermente farinose, le castagne possono essere cotte nel forno oppure lessate in acqua bollente. Per facilitare l’eliminazione della buccia, prima della cottura occorre praticare un’incisione sul lato bombato. Le castagne sono squisite glassate con il cavolo rosso e la selvaggina, oppure trasformate in confettura, dessert o torte.

Foto: Getty Images, iStock

Consiglia
Condividi questo articolo con i tuoi amici

Ricette simili

Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
Ti piace questa ricetta?
Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
25 min
principiante
Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
Ti piace questa ricetta?
Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
65 min
principiante
Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
Ti piace questa ricetta?
Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
20 min
competente

Ricevi punti Cumulus moltiplicati per 10. Iscriviti & guadagna punti!

Iscriviti e scopri i vantaggi

Scopri tutti i vantaggi del club

Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
Ti piace? Diventa un membro del club e salva questi trucchi e astuzie
Ti piace questo suggerimento?
Ti piace questo suggerimento? Clicca sul cuore e salva il suggerimento nella tua lista.
Riprova più tardi.
Al momento il server non è disponibile.