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Pasta brisée
Tempo totale: 45 min. •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per 400 grammi: proteine 8 g,
grassi 25 g,
carboidrati 44 g, 440 kcal
Appunto personale
Farina, sale, acqua e burro: ecco cosa serve per confezionare la friabile pasta brisée, la base per la preparazione di molte torte dolci e salate.
Ingredienti
PastaPer ca. 400 grammi
- 250 g di farina
- ½ cucchiaino di sale
- 120 g di burro, freddo
- 0,5 dl d'acqua
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- refrigerazione:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 45 min.
-
VARIANTE FRIABILE: Mescolate farina e sale. Unite il burro a dadi e sfregate gli ingredienti con le mani fredde fino a ottenere un impasto di tante briciole. Aggiungete l’acqua. Impastate velocemente. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e fate riposare l’impasto in frigo per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
VARIANTE COMPATTA: Procedete come per l’impasto friabile ma aggiungete solo 1 cucchiaio d’acqua e 1 uovo in più. Impastate, avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare l’impasto in frigo per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi!
Consigli utili
Estraete la pasta dal frigo ca. 15 minuti prima di lavorarla. AROMATIZZARE • unite all’impasto 1 cucchiaio di carvi (cumino dei prati). • unite all’impasto 1 cucchiaio di semi di finocchio. • unite all’impasto la scorza grattugiata di 1 limone.
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