Un dolce creato non solo per Natale con dadini di cioccolato e frutta secca che vanno ad arricchire una pasta lievitata al miele. Basta ritagliare le stelle e infornarle.
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| 20 g | di lievito fresco |
| 60 g | di miele |
| 2 dl | di latte |
| 400 g | di farina |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 60 g | di burro, morbido |
| 1 | uovo |
| 80 g | di cioccolato, ad es. Frione Nougat |
| 50 g | di frutta mista secca |
| farina per impastare | |
| 1 | albume |
| zucchero per guarnire |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Ruth Küng
Mescolate il lievito con il miele e lasciate riposare per ca. 10 minuti. Scaldate leggermente il latte con il resto del miele. Versate la farina in una scodella. Incorporate la miscela di lievito e il latte col miele, il sale e il burro. Sbattete l’uovo e aggiungetelo all’impasto. Lavorate il tutto per ca. 5 minuti fino a ottenere una massa liscia e omogenea non troppo morbida. Coprite l’impasto con un canovaccio umido e lasciate lievitare per ca. 1 ora.
Scaldate il forno a 180 °C. Riducete il cioccolato a dadini, la frutta a pezzettini. Stendete l’impasto sulla superficie leggermente infarinata e formate una sfoglia alta 5 mm. Sbattete l’albume e spennellatelo leggermente sulla pasta. Su una metà della pasta distribuite il cioccolato e la frutta secca. Ripiegate l’altra metà sulla farcia e schiacciate leggermente con il matterello. Ritagliate delle stelle di 5-6 cm. Trasferitele su una teglia foderata con carta da forno. Spennellatele con l’albume e cospargetele con lo zucchero. Cuocete le stelle al centro del forno per ca. 25 minuti. Lasciatele raffreddare su una griglia.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ lievitazione ca. 1 h
+ cottura in forno ca. 25 min
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