Mini samosa

Name: Mini samosa
Total time: 2 h
Yield: Per 16 pezzi
Cuisine: India
Ingredients: 150 g di farina integrale; 100 g di farina bigia; ½ cucchiaino di sale; 80 g di burro freddo; 5 cl d’acqua; farina per spianare; 2 cucchiai d’olio di colza; 1 cipolla; 1 cucchiaio d’olio di colza; 1 cucchiaio di curry dolce; 1 cucchiaino di curry madras; 100 g di piselli surgelati; 300 g di patate lesse; 1 cucchiaio di succo di limone; sale

Tempo totale: 2 h • Preparazione: ca. 60 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 3 g, grassi 6 g, carboidrati 14 g, 130 kcal

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Appunto personale

I fagottini indiani ripieni di patate, piselli e curry in formato mignon sono un fingerfood ideale per l'aperitivo o per il buffet.

Ingredienti

AperitivoPer 16 pezzi

150 g di farina integrale
100 g di farina bigia
½ cucchiaino di sale
80 g di burro freddo
ca. 5 cl d’acqua
farina per spianare
2 cucchiai d’olio di colza
Ripieno
1 cipolla
1 cucchiaio d’olio di colza
1 cucchiaio di curry dolce
1 cucchiaino di curry madras
100 g di piselli surgelati
300 g di patate lesse
1 cucchiaio di succo di limone
sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 60 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 2 h

Si continua così

Per l'impasto, mescolate le farine e il sale in una scodella. Unite il burro a pezzetti e sfregate tutto con le mani fredde, in modo da ottenere tante briciole. Disponete a fontana, versate l’acqua e impastate velocemente. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
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Per il ripieno, tritate le cipolle, soffriggetele nell’olio e aggiungete i curry. Unite i piselli e continuate la cottura per ca. 2 minuti. Pelate le patate, schiacciatele con una forchetta e unitele insieme con il succo di limone. Fate cuocere finché il liquido è evaporato. Salate e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Formate 8 palline di pasta. Spianatele una dopo l'altra su poca farina e formate dei dischi di 3 mm di spessore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate i dischi e mettete su ogni metà 1 cucchiaio colmo di ripieno. Ripiegate un lato del semicerchio sul ripieno. Spennellate i bordi della pasta con l'acqua e piegate sopra l'altro lato del semicerchio, in modo da formare un cono. Spennellate d'acqua i bordi del lato rotondo della pasta e premeteli insieme.

Ci sei quasi!
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Spennellate i samosa d'olio e trasferiteli su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete i samosa al centro del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!