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Insalata di cannellini

Insalata di cannellini

Tempo totale: 13 h 35 min. • Preparazione: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 28 g, carboidrati 32 g, 580 kcal
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I cannellini lasciati in ammollo e cotti al dente vengono uniti a insalata a foglia, conditi con olio e aceto e guarniti con prosciutto di Parma.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 75 g di fagioli bianchi secchi , ad es. cannellini
  • ¼ di cipolla
  • 0,25 dl d’olio d´oliva , ad es. Toscano
  • 1¼ di  cucchiai di Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 15 g d’insalate miste (misticanza)
  • 25 g di prosciutto di Parma
  • 150 g di fagioli bianchi secchi , ad es. cannellini
  • ½ cipolla
  • 0,5 dl d’olio d´oliva , ad es. Toscano
  • 2½ cucchiai di Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 25 g d’insalate miste (misticanza)
  • 50 g di prosciutto di Parma
  • 300 g di fagioli bianchi secchi , ad es. cannellini
  • 1 cipolla
  • 1 dl d’olio d´oliva , ad es. Toscano
  • 5 cucchiai di Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 50 g d’insalate miste (misticanza)
  • 100 g di prosciutto di Parma
  • 450 g di fagioli bianchi secchi , ad es. cannellini
  • cipolle
  • 1,5 dl d’olio d´oliva , ad es. Toscano
  • 7½ cucchiai di Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 75 g d’insalate miste (misticanza)
  • 150 g di prosciutto di Parma
  • 600 g di fagioli bianchi secchi , ad es. cannellini
  • 2 cipolle
  • 2 dl d’olio d´oliva , ad es. Toscano
  • 1 dl di Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 100 g d’insalate miste (misticanza)
  • 200 g di prosciutto di Parma
  • 750 g di fagioli bianchi secchi , ad es. cannellini
  • cipolle
  • 2,5 dl d’olio d´oliva , ad es. Toscano
  • 1,25 dl di Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 125 g d’insalate miste (misticanza)
  • 250 g di prosciutto di Parma
  • 900 g di fagioli bianchi secchi , ad es. cannellini
  • 3 cipolle
  • 3 dl d’olio d´oliva , ad es. Toscano
  • 1,5 dl di Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 150 g d’insalate miste (misticanza)
  • 300 g di prosciutto di Parma

Come procedere

Preparazione:
ca. 10 minuti
ammollo:
ca. 12 ore
cottura:
ca. 25 minuti
riposo:
ca. 1 ora
Tempo totale:
13 h 35 min.
  1. Lasciate in ammollo i fagioli in acqua fredda per ca. 12 ore. Scolateli, sciacquateli e lasciateli sgocciolare.

    Ci sei quasi!
  2. Lessate i fagioli in abbondante acqua salata per ca. 25 minuti, mantenendoli croccanti. Tritate finemente la cipolla. Mescolatela con l’olio, l’aceto e i fagioli. Condite con sale e pepe. Lasciate marinare per ca. 1 ora. Mescolate i fagioli con l’insalata e impiattate. Completate con il prosciutto di Parma spezzettato e servite.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cannellini
Già cucinato Cucinato
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