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Insalata asiatica di cervelat alla griglia
Tempo totale: 20 minuti •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 16 g,
grassi 33 g,
carboidrati 13 g, 440 kcal
Una variante originale dell'insalata di cervelat con le fette di salsiccia alla griglia su un'insalata di cavolo insaporita da tipici aromi asiatici.
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½ cipollotto
- ¼ di peperoncino
- ¼ di cucchiaio di zucchero greggio semolato
- ½ cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- ½ limetta
- pepe
- 1 rametto di coriandolo
- 125 g di cavolo bianco
- 1 cervelat
- 1 cipollotto
- ½ peperoncino
- ½ cucchiaio di zucchero greggio semolato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 limetta
- pepe
- ¼ di mazzetto di coriandolo
- 250 g di cavolo bianco
- 2 cervelat
- 2 cipollotti
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di zucchero greggio semolato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 limette
- pepe
- ½ mazzetto di coriandolo
- 500 g di cavolo bianco
- 4 cervelat
- 3 cipollotti
- 1½ peperoncini
- 1½ cucchiai di zucchero greggio semolato
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 3 limette
- pepe
- ¾ di mazzetto di coriandolo
- 750 g di cavolo bianco
- 6 cervelat
- 4 cipollotti
- 2 peperoncini
- 2 cucchiai di zucchero greggio semolato
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- 4 limette
- pepe
- 1 mazzetto di coriandolo
- 1 kg di cavolo bianco
- 8 cervelat
- 5 cipollotti
- 2½ peperoncini
- 2½ cucchiai di zucchero greggio semolato
- 5 cucchiai di salsa di soia
- 1 dl d’olio d’oliva
- 5 limette
- pepe
- 1¼ di mazzetti di coriandolo
- 1,25 kg di cavolo bianco
- 10 cervelat
- 6 cipollotti
- 3 peperoncini
- 3 cucchiai di zucchero greggio semolato
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 1,2 dl d’olio d’oliva
- 6 limette
- pepe
- 1½ mazzetti di coriandolo
- 1,5 kg di cavolo bianco
- 12 cervelat
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- cottura alla griglia :
- ca. 5 minuti
- Tempo totale:
- 20 minuti
-
Taglia i cipollotti ad anelli sottili, priva il peperoncino dei semini e sminuzzalo. Mescola i cipollotti e il peperoncino con lo zucchero, la salsa di soia e l'olio d'oliva. Spremi la limetta e unisci il succo. Condisci con poco pepe. Spezzetta il coriandolo, mettine da parte un po' e mescola il resto alla salsa. Taglia il cavolo a strisce sottili e condiscilo con la metà della salsa.
Ci sei quasi! -
Scalda il grill a ca. 200 °C. Togli la pelle ai cervelat, tagliali a fette spesse 1 cm e infilzale su spiedini. Grigliali 2-3 minuti per lato. Servi le fette di cervelat ancora calde sull'insalata, irrora con la salsa restante e cospargi con il coriandolo.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Al posto del cavolo bianco, utilizza cavolo rosso o cavolo cinese. Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.
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