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Salade de cervelas grillés façon asiatique

Salade de cervelas grillés façon asiatique

20 min

Coupé en rondelles puis grillé sur des brochettes, le cervelas s’acoquine ici avec une salade de chou relevée d’une sauce piquante aux accents asiatiques.

  • sans lactose

Ingrédients

Repas léger

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • ½oignon nouveau
  • ¼ depiment fort
  • ¼ de  csde sucre brut en semoule
  • ½ csde sauce soja
  • 1 csd'huile d'olive
  • ½citron vert
  • poivre
  • 1 brinde coriandre
  • 125 gde chou blanc
  • 1cervelas
  • 1oignon nouveau
  • ½piment fort
  • ½ csde sucre brut en semoule
  • 1 csde sauce soja
  • 2 csd'huile d'olive
  • 1citron vert
  • poivre
  • ¼ de  bouquetde coriandre
  • 250 gde chou blanc
  • 2cervelas
  • 2oignons nouveaux
  • 1piment fort
  • 1 csde sucre brut en semoule
  • 2 csde sauce soja
  • 4 csd'huile d'olive
  • 2citrons verts
  • poivre
  • ½ bouquetde coriandre
  • 500 gde chou blanc
  • 4cervelas
  • 3oignons nouveaux
  • piment fort
  • 1½ csde sucre brut en semoule
  • 3 csde sauce soja
  • 6 csd'huile d'olive
  • 3citrons verts
  • poivre
  • ¾ de  bouquetde coriandre
  • 750 gde chou blanc
  • 6cervelas
  • 4oignons nouveaux
  • 2piments forts
  • 2 csde sucre brut en semoule
  • 4 csde sauce soja
  • 8 csd'huile d'olive
  • 4citrons verts
  • poivre
  • 1 bouquetde coriandre
  • 1 kgde chou blanc
  • 8cervelas
  • 5oignons nouveaux
  • piments forts
  • 2½ csde sucre brut en semoule
  • 5 csde sauce soja
  • 1 dld'huile d'olive
  • 5citrons verts
  • poivre
  • 1¼ de  bouquetde coriandre
  • 1,25 kgde chou blanc
  • 10cervelas
  • 6oignons nouveaux
  • 3piments forts
  • 3 csde sucre brut en semoule
  • 6 csde sauce soja
  • 1,2 dld'huile d'olive
  • 6citrons verts
  • poivre
  • 1½ bouquetde coriandre
  • 1,5 kgde chou blanc
  • 12cervelas
Kilocalories
430 kcal
1 800 kj
Protéines
15 g
14,5 %
Lipides
33 g
71,9 %
Glucides
14 g
13,6 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 15 minutes
cuisson au gril :
env. 5 minutes
Total:
20 min
  1. Tailler les oignons nouveaux en fines rouelles puis épépiner le piment et le couper fin. Mélanger le tout avec le sucre, la sauce soja et l'huile d'olive. Exprimer le jus des citrons verts et l'ajouter ainsi qu'un peu de poivre. Effeuiller la coriandre, en réserver un peu pour la touche finale et mélanger le reste à la sauce. Débiter le chou en fines lanières et les mélanger avec la moitié de la sauce.

    Presque au bout
  2. Préchauffer le gril à env. 200 °C. Peler les cervelas puis les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur et les piquer à l'horizontale sur des brochettes. Faire griller 2-3 min des deux côtés. Dresser les rondelles de cervelas grillé encore chaudes sur la salade et arroser du reste de sauce. Parsemer de coriandre réservée.

    Presque au bout
Recettes: Andrea Pistorius
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-cervelas-grilles-facon-asiatique

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Également délicieux avec du chou rouge ou du chou chinois au lieu du chou blanc. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.

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