Fajitas

Fajitas con pollo

Valori nutrizionali per persona: proteine 45 g, grassi 45 g, carboidrati 62 g, 860 kcal

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Appunto personale

Le fajitas sono una gustosa ricetta tex mex. Qui le tortilla sono con pollo, ma si può usare anche pesce, altra carne o verdure.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ cipolla
¾ di avocado
1 spicchio limetta
¼ di cucchiaino di sale
¼ di mini lattuga romana
½ peperone
¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
125 g di sminuzzato di pollo
½ busta di miscela di spezie, ad es. Chicken Mix da 30 g
0,125 dl un po'
2 - 3 tortilla di frumento (soft tortilla)
50 g di panna acidula semigrassa
½ rametto di coriandolo o prezzemolo

1 cipolla
1½ avocado
¼ di - ½ limetta
¾ di cucchiaino di sale
½ mini lattuga romana
1 peperone
1½ cucchiai d’olio d’oliva
250 g di sminuzzato di pollo
1 busta di miscela di spezie, ad es. Chicken Mix da 30 g
0,25 dl d' acqua
4 - 6 tortilla di frumento (soft tortilla)
100 g di panna acidula semigrassa
1 rametto di coriandolo o prezzemolo

2 cipolle
3 avocado
½ - 1 limetta
1½ cucchiaini di sale
1 mini lattuga romana
2 peperoni
3 cucchiai d’olio d’oliva
500 g di sminuzzato di pollo
2 buste di miscela di spezie, ad es. Chicken Mix da 30 g l'una
0,5 dl d' acqua
8 - 12 tortilla di frumento (soft tortilla)
200 g di panna acidula semigrassa
2 rametti di coriandolo o prezzemolo

3 cipolle
4½ avocado
¾ di - 1½ limette
2¼ di cucchiaini di sale
1½ mini lattughe romane
3 peperoni
4½ cucchiai d’olio d’oliva
750 g di sminuzzato di pollo
3 buste di miscela di spezie, ad es. Chicken Mix da 30 g l'una
0,75 dl d' acqua
12 - 18 tortilla di frumento (soft tortilla)
300 g di panna acidula semigrassa
3 rametti di coriandolo o prezzemolo

4 cipolle
6 avocado
1 - 2 limette
3 cucchiaini di sale
2 mini lattughe romane
4 peperoni
6 cucchiai d’olio d’oliva
1 kg di sminuzzato di pollo
4 buste di miscela di spezie, ad es. Chicken Mix da 30 g l'una
1 dl d' acqua
16 - 24 tortilla di frumento (soft tortilla)
400 g di panna acidula semigrassa
4 rametti di coriandolo o prezzemolo

5 cipolle
7½ avocado
1¼ di - 2½ limette
3¾ di cucchiaini di sale
2½ mini lattughe romane
5 peperoni
7½ cucchiai d’olio d’oliva
1,25 kg di sminuzzato di pollo
5 buste di miscela di spezie, ad es. Chicken Mix da 30 g l'una
1,25 dl d' acqua
20 - 30 tortilla di frumento (soft tortilla)
500 g di panna acidula semigrassa
5 rametti di coriandolo o prezzemolo

6 cipolle
9 avocado
1½ - 3 limette
4½ cucchiaini di sale
3 mini lattughe romane
6 peperoni
9 cucchiai d’olio d’oliva
1,5 kg di sminuzzato di pollo
6 buste di miscela di spezie, ad es. Chicken Mix da 30 g l'una
1,5 dl d' acqua
24 - 36 tortilla di frumento (soft tortilla)
600 g di panna acidula semigrassa
6 rametti di coriandolo o prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

Si continua così

Trita un poco di cipolla e tieni da parte. Taglia grossolanamente a strisce le cipolle restanti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la guacamole, dimezza gli avocado ed elimina la buccia e il nocciolo. Riduci in purea con il frullatore a immersione gli avocado, due terzi del sale e la metà del succo di limetta, oppure schiaccia il tutto con una forchetta. Incorpora la cipolla tritata. A piacimento, aggiungi più sale e succo di limetta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia a bocconi le foglie di lattuga e a grosse strisce i peperoni.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio in un'ampia padella e soffriggici le cipolle e i peperoni a strisce per ca. 2 minuti. Unisci il pollo e rosola a fuoco intenso per 2 minuti. Incorpora la miscela di spezie e l'acqua. Metti il coperchio e lascia sobbollire per ca. 5 minuti. Leva il coperchio e aggiungi il sale rimasto. Lascia sobbollire finché il liquido è evaporato. Finisci di cuocere rosolando per 1 minuto senza liquido e condisci a piacere. Il pollo dev'essere ben cotto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda le tortilla secondo le indicazioni sulla confezione. Farciscile con la guacamole, la lattuga e il pollo. Cospargi con la panna acidula. Servi con il coriandolo.

Ci sei quasi!

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Conserva un nocciolo d'avocado. Se dovesse avanzare della guacamole, adagiaci il nocciolo, copri con la pellicola trasparente e metti in frigo. Il nocciolo mantiene fresca più a lungo la guacamole. La ricetta per le fajitas è molto popolare tra famiglie. Si possono disporre sulla tavola tutti gli ingredienti e poi ogni persona farcisce la sua tortilla a piacimento. Numero di tortilla: nella ricetta sono indicate 8-12 tortilla. A seconda dell'appetito e delle dimensioni delle tortilla ne occorrono solo 8 o invece 12.

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