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Caramelle mou alla fleur de sel

L’aggiunta di un tocco di fleur de sel rende queste caramelle mou ancora più golose. Perfette per fare dei regalini o da divorare avidamente sul divano!

  • vegetariano
  • 12 h 30 min

Ingredienti

DessertPer ca. 64 pezzi

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

per 1 teglia di ca. 26 × 16 cm

  • 440 gdi zucchero
  • 125 gdi melassa
  • 160 gdi latte condensato non zuccherato
  • 290 gdi panna intera
  • 130 gdi burro
  • 1 cucchiainodi pasta di vaniglia
  • ½ cucchiainodi fleur de sel

Utensili

  • termometro per zucchero
Kilocalorie
70 kcal
300 kj
Proteine
0 g
0 %
Grassi
3 g
42,9 %
Carboidrati
9 g
57,1 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
consolidamento tutta la notte
Tempo totale:
12 h 30 min
  1. Si continua così

    Metti tutti gli ingredienti fino al burro compreso in una ampia padella di acciaio inox e scaldali mescolando continuamente. Falli sobbollire senza mai smettere di mescolare, finché la massa avrà raggiunto la temperatura esatta di 120 °C e cominceranno a formarsi delle bolle. Allontana la padella del fuoco.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Incorpora la pasta di vaniglia e versa immediatamente la massa in una teglia foderata con carta da forno. Cospargi con fleur de sel. Lascia indurire la massa per tutta la notte in un luogo fresco.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Con un coltello affilato taglia il caramello a pezzetti di ca. 2 × 3 cm e avvolgili nel cellofan o nella carta cerata. In un luogo fresco e asciutto le caramelle si conservano per più settimane.

    Ci sei quasi!
Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Sostituisci 45 g di melassa con la stessa quantità di sciroppo d’acero. Incorpora al caramello 100 g di noci pecan tostate e tritate. Lascia via la fleur de sel. Il cellofan o la carta cerata sono in vendita nei negozi di bricolage o nelle cartolerie. Prepara una porzione per volta e utilizza una padella bella ampia di acciaio inox. Misura gli ingredienti con estrema precisione. Così sarai sicura/o della riuscita della ricetta. Riempi la padella d’acqua e immergici il mestolo. Fai sobbollire dolcemente finché tutti i residui non si saranno staccati.

Usi già i ricettari?

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  3. NOVITÀ: farti spedire a casa le tue ricette preferite in un ricettario stampato.

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