Caramelle mou alla fleur de sel
L’aggiunta di un tocco di fleur de sel rende queste caramelle mou ancora più golose. Perfette per fare dei regalini o da divorare avidamente sul divano!
- vegetariano
Ingredienti
DessertPer ca. 64 pezzi
per 1 teglia di ca. 26 × 16 cm
- 440 gdi zucchero
- 125 gdi melasse
- 160 gdi latte condensato non zuccherato
- 290 gdi panna intera
- 130 gdi burro
- 1 cucchiainodi pasta di vaniglia
- ½ cucchiainodi fleur de sel
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- termometro per zucchero
- Kilocalorie
- 70 kcal
- 300 kj
- Proteine
- 0 g
- 0 %
- Grassi
- 3 g
- 42,9 %
- Carboidrati
- 9 g
- 57,1 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- consolidamento tutta la notte
- Tempo totale:
- 12 h 30 min
-
Si continua così
Mettete tutti gli ingredienti fino al burro compreso in una ampia padella di acciaio inox e scaldateli mescolando continuamente. Fateli sobbollire senza mai smettere di mescolare, finché la massa non avrà raggiunto la temperatura esatta di 120 °C e cominceranno a formarsi delle bolle. Allontanate la padella del fuoco.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Incorporate la pasta di vaniglia e versate immediatamente la massa in una teglia foderata con carta da forno. Cospargete con fleur de sel. Lasciate indurire la massa per tutta la notte in un luogo fresco.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Con un coltello affilato tagliate il caramello a pezzetti di ca. 2 × 3 cm e avvolgeteli nel cellofan o nella carta cerata. In un luogo fresco e asciutto le caramelle si conservano per più settimane.
Ci sei quasi!
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