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Ricette per zuppe deliziose per ogni stagione

Ricette per zuppe calde o fredde che scaldano il cuore e rinfrescano la mente. Ideali come antipasto o piatto principale.

Minestra agli shirataki

Gli shirataki sono vermicelli di farina di konjak, un tubero povero di calorie. Eccoli in una zuppa con taccole, gamberetti, salsa di soia e menta fresca.

Minestra primaverile con uova

Le uova sode sono incredibilmente versatili e trasformano in un piatto sontuoso l'aromatica minestra primaverile alle tagliatelle cinesi.

Minestra fredda al peperone e all'anguria

Pomodori, peperone, anguria e lamponi sono gli ingredienti di questa versione rinfrescante del gazpacho. Ideale come antipasto, deliziosa come spuntino.

Zuppa tom kha gai

Nota ovunque, la zuppa tailandese tom kha gai si compone di pollo, latte di cocco, foglie di limetta kaffir, galgant, lemongrass, peperoncino e coriandolo.

Zuppa di lenticchie turca

La zuppa di lenticchie rosse, pomodori e carote, servita con crostini, yogurt e menta è un piatto consistente e gustoso ideale a pranzo o a cena.

Minestra di ceci

Questa minestra di ceci con carote, porri, pomodori a pezzettoni e prezzemolo è un piatto vegetariano completo, che piace anche ai non vegetariani.

Vellutata alle carote

Un piatto delizioso a base di carote e patate, apprezzato da grandi e piccini, affinato con formaggio fresco alle erbe e semi di zucca tostati.

Tom kha gai agli shiitake

Un grande classico della cucina thailandese a base di sminuzzato di pollo, spezie, limetta, lemongrass e latte di cocco. Pronto in un baleno.

Zuppa di cocco con seitan

Questa vellutata di cocco con seitan, pak choi e funghi è un piatto vegetariano gustoso e nutriente che si prepara in un batter d'occhio.


Essenza speziata di sedano

Questo brodo di fondo di verdura e sedano, aromatizzato ai chiodi di garofano, lemongrass, zenzero e aglio è un antipasto profumato e delicato.

Zuppa di ramen

La zuppa giapponese di tagliolini ramen è un prelibato piatto principale. L'aromatico brodo è arricchito con funghi, filetto di manzo, pannocchiette e uova.

Fondo di zenzero con cavolo cinese, funghi e tofu setoso

Gustosi sapori asiatici: fondo di zenzero e verdure con cavolo cinese, funghi shiitake e dadini di tofu – il tutto servito con striscioline di alghe nori.

Bisque di granchio con gamberetti

Questa vellutata cremosa di crostacei della cucina francese, guarnita con gamberetti, carne di granchio, cozze e dragoncello fresco, incanta il palato.

Zuppa del mostro verde

Il vostro bimbo fa il difficile con la vellutata di verdure? Grazie alla divertente decorazione a forma di mostro, che naturalmente può mangiare, cambierà idea!

Ricetta di base per vellutata di carote, di porri o di sedano

Poco importa se preferite le carote, i porri o il sedano: con questa ricetta di base la vostra vellutata riuscirà di sicuro!

Zuppa di miso con wakame e tofu

La zuppa di miso è un piatto popolare del Giappone. In questa versione viene preparata con tofu e due tipi di alghe, wakame e kombu.

Zuppa di pasta con striscioline di manzo

Questa zuppa di pasta con striscioline di manzo viene dal Vietnam; aromatizzata con cannella, chiodi di garofano, cardamomo, lemongrass e peperoncini.

Zuppa di mais con crescione

I pelati donano colore e gusto alla zuppa di mais e patate. Il verde del crescione arricchisce ancor più la paletta di colori di questa zuppa giallo-rossa.

Zuppa orientale di ceci

La zuppa di ceci, porri e carote è un piatto vegetariano gustoso, facile da preparare e ottimo a pranzo o a cena. Ideale da congelare e da portare con sé.

Brodo con zenzero e tofu seta

Il brodo profumato allo zenzero e arricchito di tofu seta, anelli di cipollotto e microgreen è un antipasto vegetariano pronto in un batter d'occhio.

Udon in brodo con tofu affumicato e cavolo cinese

Una specialità giapponese vegetariana preparata con aglio, zenzero e porro in brodo arricchita di udon, tipica pasta giapponese, cavolo cinese e tofu.

Zuppa di pasta con tofu

Per la zuppa di pasta giapponese, si utilizza pasta soba o udon. Con tofu seta, funghi shiitake, zenzero in vasetto e spinaci, un piatto forte vegetariano.

Zuppa di cavolo bianco e zenzero al tofu

Una zuppa vegetariana direttamente dalla Thailandia. Il cavolo, i funghi e lo zenzero vengono fatti sobbollire nel brodo e poi serviti con il tofu a dadini.

Zuppa di pesce con quinoa e shiitake

La zuppa di salmone, quinoa e funghi, come shiitake, cardoncelli e pleurotus è un piatto principale veloce ma di grande impatto.
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