Questo peso massimo tra le zucche, di provenienza francese, non ha nessun legame di parentela con l’omonima noce, pur ricordandone vagamente l’aroma. Ha forma tonda e schiacciata, costolature marcate e buccia verde scuro che, maturando, assume una colorazione ocra. La polpa fine, saporita e di color arancio intenso è ideale per la preparazione di minestre, vellutate e confetture, ma la Moscata di Provenza è ottima anche arrosto o cotta al forno. Dato che arriva a pesare anche 30 chili, viene generalmente venduta a fette.