Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Forellenfilet mit Dillschaum

Fisch für Geniesser: Forelle in den Ofen schieben, danach filetieren. Filets mit Dillschaum krönen, dazu passen Salzkartoffeln und gegrilltes Gemüse.

Forelle blau

In der Schweiz werden vor allem Fischfilets gegessen. Eine Ausnahme ist Forelle blau, traditionell serviert mit geschmolzener Butter und Zitrone.

Fischklösschen an Kräutersauce

Auch Kinder werden die Fischklösschen an Kräutersauce lieben. Dafür einfach Forellenfilets, Rahm und Dill mischen, Klösschen formen und diese pochieren.

Lachs mit Honig-Senf-Glasur

Mit Blütenhonig, Zitrone und Senf glasierte Wildlachsfilets bieten ein Geschmackserlebnis sondergleichen. Gegart auf Lauch passen sie perfekt zu Wildreis.

Seelachsfilet mit pikanter Tomatensauce

Feuriger Fischgenuss: Portionen vom Seelachsfilet werden in pikanter Tomatensauce mit Tabsco im Ofen gegart und mit Jalapeños und Soft Tortillas serviert.

Thon-Reis-Kugeln mit Tomatensauce

Aus übriggebliebenem Reis und Thon aus dem Glas lassen sich schmackhafte Thon-Reis-Kugeln zaubern. Dazu gibt es Tomatensauce, Salat und Brot.

Kartoffelsalat mit Thunfisch

Herzhafter Vorspeisensalat für jede Gelegenheit: gekochte Kartoffelscheiben mit Kräuter-Zitronen-Dressing mischen und zu Thunfischstückchen anrichten.

Randen-Blini mit Rauchlachs

Die köstlichen Apéroküchlein überraschen nicht nur mit ihrer Farbe. Das leichte Randenaroma harmoniert perfekt mit Rauchlachs und Crème fraîche.

Fisch mit Curry-Kruste

Schmackhaft zubereiteter Fisch, verfeinert mit asiatischen Einflüssen: Diese spannende Kombination von Fisch mit Curry-Kruste, Broccoli, Bambussprossen und Glasnudeln begeistert Gäste garantiert.

Risotto mit würzigem Forellenfilet

Paniermehl mit Petersilie und Zitronenschale würzt die angebratenen Bachforellenfilets. Diese werden auf einem Risotto mit Gemüse angerichtet.

Rührei mit Lachs und Rucola

Rührei gehört zu den einfachen, aber feinen Eierspeisen. Veredelt mit Rauchlachs und Rucola wird es zu einem attraktiven kleinen Hauptgericht.

Lauwarme Rauchlachs-Spinat-Terrine

Das aufsehenerregende Fisch-Gemüse-Gericht lohnt sich: Kabeljau- und Rauchlachsmassen in Terrine füllen und im Ofen pochieren. Schmeckt auch kalt.

Kabeljau-Lachs-Röllchen

Macht als Vorpeise oder auf einem Buffet Eindruck: Kabeljaufilets werden mit Meerrettich-Ricotta-Creme, Lauch und Rauchlachs eingerollt und tranchiert.

Gedämpfter Kabeljau mit Pumpernickelerde

Geniessen nach asiatischer Art: Gedämpfte Fischfilets werden mit Pumpernickelerde, marinierten Randenscheiben und japanischer Dashi-Brühe angerichtet.

Luganighe-Dorsch-Sugo mit Spaghetti

Die mediterrane Kombination schlechthin: Fisch mit der Tessiner Wurst Luganighe auf Spaghetti. Mit Olivenöl, Knoblauch, Tomatensauce, Parmesan und Rotwein ist der Süden vereint auf einem Teller.

Linguine mit Sardinen

Mit pikanten Sardinen mit Gemüse aus der Dose, gehackten Pelati und Salatspinat lässt sich schnell und einfach ein schmackhaftes Pastagericht zubereiten.

Reiseintopf

Gut gewürztes Allerlei aus der Pfanne: Reiseintopf mit Schweine- und Pouletfleischwürfeln, Lachsfilet, Gemüse und Kreuzkümmel-Aroma mit feiner Chilischärfe.

Pizza di scarola

Pizza di scarola ist eine Spezialität aus Neapel. Im geschlossenen Teig steckt eine herzhafte Füllung mit Bataviasalat, Sardellen und eingelegten Tomaten.

Nudelsalat mit Lachs

Fisch auf asiatische Art: Lachsfiletwürfel werden mit Sojasauce mariniert, gebraten und auf einem Nudelsalat mit Frühlingzwiebeln und Erdnüssen serviert.

Cavatelli rigati ai frutti di mare

Ein tolles Pastagericht mit Meeresfrüchten: Vongole, Miesmuscheln und Moscardini, kleine Tintenfische, werden mit selbst gemachten Cavatelli angerichtet.

Gedünsteter Saibling in Papillote

Mit Zitronen, Zwiebeln, Kapern und Kräutern gefüllter Saibling, mild gedünstet in Papilotte. Ein perfektes Hauptgericht für Freunde von ganzem Fisch.

Eglifilet auf Salat mit Pfefferdressing

Tasmanischer Pfeffer schmeckt zuerst süsslich, dann sehr scharf. Er prägt das Dressing für den Salat, auf dem gebratene Eglifilets angerichtet werden.

Dorsch mit Zitronengras

Fisch auf asiatisch. Dorsch mit Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel marinieren. In Bananenblättern im Backofen garen.

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Forellenfilet mit Dillschaum

Fisch für Geniesser: Forelle in den Ofen schieben, danach filetieren. Filets mit Dillschaum krönen, dazu passen Salzkartoffeln und gegrilltes Gemüse.

Forelle blau

In der Schweiz werden vor allem Fischfilets gegessen. Eine Ausnahme ist Forelle blau, traditionell serviert mit geschmolzener Butter und Zitrone.

Fischklösschen an Kräutersauce

Auch Kinder werden die Fischklösschen an Kräutersauce lieben. Dafür einfach Forellenfilets, Rahm und Dill mischen, Klösschen formen und diese pochieren.

Lachs mit Honig-Senf-Glasur

Mit Blütenhonig, Zitrone und Senf glasierte Wildlachsfilets bieten ein Geschmackserlebnis sondergleichen. Gegart auf Lauch passen sie perfekt zu Wildreis.

Seelachsfilet mit pikanter Tomatensauce

Feuriger Fischgenuss: Portionen vom Seelachsfilet werden in pikanter Tomatensauce mit Tabsco im Ofen gegart und mit Jalapeños und Soft Tortillas serviert.

Thon-Reis-Kugeln mit Tomatensauce

Aus übriggebliebenem Reis und Thon aus dem Glas lassen sich schmackhafte Thon-Reis-Kugeln zaubern. Dazu gibt es Tomatensauce, Salat und Brot.

Kartoffelsalat mit Thunfisch

Herzhafter Vorspeisensalat für jede Gelegenheit: gekochte Kartoffelscheiben mit Kräuter-Zitronen-Dressing mischen und zu Thunfischstückchen anrichten.

Randen-Blini mit Rauchlachs

Die köstlichen Apéroküchlein überraschen nicht nur mit ihrer Farbe. Das leichte Randenaroma harmoniert perfekt mit Rauchlachs und Crème fraîche.

Fisch mit Curry-Kruste

Schmackhaft zubereiteter Fisch, verfeinert mit asiatischen Einflüssen: Diese spannende Kombination von Fisch mit Curry-Kruste, Broccoli, Bambussprossen und Glasnudeln begeistert Gäste garantiert.

Risotto mit würzigem Forellenfilet

Paniermehl mit Petersilie und Zitronenschale würzt die angebratenen Bachforellenfilets. Diese werden auf einem Risotto mit Gemüse angerichtet.

Rührei mit Lachs und Rucola

Rührei gehört zu den einfachen, aber feinen Eierspeisen. Veredelt mit Rauchlachs und Rucola wird es zu einem attraktiven kleinen Hauptgericht.

Lauwarme Rauchlachs-Spinat-Terrine

Das aufsehenerregende Fisch-Gemüse-Gericht lohnt sich: Kabeljau- und Rauchlachsmassen in Terrine füllen und im Ofen pochieren. Schmeckt auch kalt.

Kabeljau-Lachs-Röllchen

Macht als Vorpeise oder auf einem Buffet Eindruck: Kabeljaufilets werden mit Meerrettich-Ricotta-Creme, Lauch und Rauchlachs eingerollt und tranchiert.

Gedämpfter Kabeljau mit Pumpernickelerde

Geniessen nach asiatischer Art: Gedämpfte Fischfilets werden mit Pumpernickelerde, marinierten Randenscheiben und japanischer Dashi-Brühe angerichtet.

Luganighe-Dorsch-Sugo mit Spaghetti

Die mediterrane Kombination schlechthin: Fisch mit der Tessiner Wurst Luganighe auf Spaghetti. Mit Olivenöl, Knoblauch, Tomatensauce, Parmesan und Rotwein ist der Süden vereint auf einem Teller.

Linguine mit Sardinen

Mit pikanten Sardinen mit Gemüse aus der Dose, gehackten Pelati und Salatspinat lässt sich schnell und einfach ein schmackhaftes Pastagericht zubereiten.

Reiseintopf

Gut gewürztes Allerlei aus der Pfanne: Reiseintopf mit Schweine- und Pouletfleischwürfeln, Lachsfilet, Gemüse und Kreuzkümmel-Aroma mit feiner Chilischärfe.

Pizza di scarola

Pizza di scarola ist eine Spezialität aus Neapel. Im geschlossenen Teig steckt eine herzhafte Füllung mit Bataviasalat, Sardellen und eingelegten Tomaten.

Nudelsalat mit Lachs

Fisch auf asiatische Art: Lachsfiletwürfel werden mit Sojasauce mariniert, gebraten und auf einem Nudelsalat mit Frühlingzwiebeln und Erdnüssen serviert.

Cavatelli rigati ai frutti di mare

Ein tolles Pastagericht mit Meeresfrüchten: Vongole, Miesmuscheln und Moscardini, kleine Tintenfische, werden mit selbst gemachten Cavatelli angerichtet.

Gedünsteter Saibling in Papillote

Mit Zitronen, Zwiebeln, Kapern und Kräutern gefüllter Saibling, mild gedünstet in Papilotte. Ein perfektes Hauptgericht für Freunde von ganzem Fisch.

Eglifilet auf Salat mit Pfefferdressing

Tasmanischer Pfeffer schmeckt zuerst süsslich, dann sehr scharf. Er prägt das Dressing für den Salat, auf dem gebratene Eglifilets angerichtet werden.

Dorsch mit Zitronengras

Fisch auf asiatisch. Dorsch mit Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel marinieren. In Bananenblättern im Backofen garen.

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