Che cosa fai con le bucce di frutta e verdura? Le butti nel compost? Fai male, perché i presunti scarti hanno ancora molto da offrire! Utilizzandoli si ottiene un doppio vantaggio: da una parte si fa felice il palato e, dall'altra, si contribuisce a combattere lo spreco di cibo (vedi anche Frutta e verdura: quale consumare con la buccia).
Ti mostriamo come preparare un gustoso brodo con gli scarti di verdura, come regalare una marcia in più alla granola con le bucce di mela essiccate e come trasformare bucce e foglie di cavolo rapa in stuzzicanti pickles.
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