Per glassare hai bisogno dell'alimento nonché di verdure e erbe aromatiche, grasso, liquido, brasiera, mestolo per la salsa e due spatole.

Glassare

La glassa serve a evitare che i cibi si secchino. A tal fine, si bagna uniformemente l'alimento con il liquido di cottura ridotto allo stato di sciroppo.

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