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Rettich-Relish mit Pilzen

Rettich-Relish mit Pilzen

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro dl: Eiweiss 2 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 14 g, 120 kcal
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Shiitakepilze mit Zwiebel braten, caramelisieren, mit Reisessig ablöschen. Rettich dazureiben. Mit Schnittlauch und gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Zutaten

Beilage

Ergibt ca.

5
  • 5
  • 10

dl

  • 4 TL Sesamsamen
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Shiitakepilze
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Zucker
  • 4 EL Reisessig
  • 200 g Rettich
  • Salz
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 8 TL Sesamsamen
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g Shiitakepilze
  • 4 EL Sesamöl
  • 2 EL Zucker
  • 8 EL Reisessig
  • 400 g Rettich
  • Salz
  • 2 Bund Schnittlauch

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Sesamsamen in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie Farbe annehmen. Abkühlen lassen. Zwiebel fein hacken. Shiitake je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. In dünne Streifen schneiden. Im Öl mit der Zwiebel anbraten. Zucker beigeben und kurz mitbraten, bis er leicht caramellisiert. Mit Reisessig ablöschen und in eine grosse Schüssel geben. Rettich schälen und an der Röstiraffel dazureiben. Mit Salz abschmecken. Schnittlauch fein dazuschneiden und mit Sesamsamen servieren. Passt zu Brot, Grilladen und Spargeln.

Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rettich-relish-mit-pilzen
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