Kartoffelsalat vom Blech

Name: Kartoffelsalat vom Blech
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Süsskartoffeln; 200 g rote Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft; 200 g blaue Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft; 200 g Frühkartoffeln; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g tiefgekühlte geschälte Edamame; ½ Bund Oregano; 2 Limetten; 50 g Stilton oder Gorgonzola; 50 g Portulak oder Brunnenkresse

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 49 g, 440 kcal

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Persönliche Notiz

Der Salat aus im Ofen gebackenen verschiedenfarbigen Kartoffeln und Edamame schmeckt mit Stilton oder Gorgonzola und Portulak oder Brunnekresse perfekt.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

½ Süsskartoffel
50 g rote Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft
50 g blaue Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft
50 g Frühkartoffeln
1½ EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
50 g tiefgekühlte geschälte Edamame
2 Zweige Oregano
½ Limette
15 g Stilton oder Gorgonzola
15 g Portulak oder Brunnenkresse

1 Süsskartoffel
100 g rote Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft
100 g blaue Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft
100 g Frühkartoffeln
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g tiefgekühlte geschälte Edamame
¼ Bund Oregano
1 Limette
25 g Stilton oder Gorgonzola
25 g Portulak oder Brunnenkresse

2 Süsskartoffeln
200 g rote Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft
200 g blaue Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft
200 g Frühkartoffeln
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g tiefgekühlte geschälte Edamame
½ Bund Oregano
2 Limetten
50 g Stilton oder Gorgonzola
50 g Portulak oder Brunnenkresse

3 Süsskartoffeln
300 g rote Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft
300 g blaue Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft
300 g Frühkartoffeln
9 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
300 g tiefgekühlte geschälte Edamame
¾ Bund Oregano
3 Limetten
75 g Stilton oder Gorgonzola
75 g Portulak oder Brunnenkresse

4 Süsskartoffeln
400 g rote Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft
400 g blaue Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft
400 g Frühkartoffeln
1,2 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g tiefgekühlte geschälte Edamame
1 Bund Oregano
4 Limetten
100 g Stilton oder Gorgonzola
100 g Portulak oder Brunnenkresse

5 Süsskartoffeln
500 g rote Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft
500 g blaue Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft
500 g Frühkartoffeln
1,5 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
500 g tiefgekühlte geschälte Edamame
1¼ Bund Oregano
5 Limetten
125 g Stilton oder Gorgonzola
125 g Portulak oder Brunnenkresse

6 Süsskartoffeln
600 g rote Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft
600 g blaue Kartoffeln, aus dem Dellikatessgeschäft
600 g Frühkartoffeln
1,8 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
600 g tiefgekühlte geschälte Edamame
1½ Bund Oregano
6 Limetten
150 g Stilton oder Gorgonzola
150 g Portulak oder Brunnenkresse

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kartoffeln waschen. Süsskartoffeln und rote Kartoffeln samt Schale in Scheiben schneiden. Blaue Kartoffeln halbieren und längs in Schnitze schneiden. Frühkartoffeln ganz lassen. Kartoffeln mit wenig Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Backblech verteilen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten goldbraun backen. Edamame und einige Zweige Oregano 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitbacken.

fast fertig
Limetten auspressen. Saft mit restlichem Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln anrichten. Käse über die noch heissen Kartoffeln bröseln. Portulak darüber streuen. Mit Dressing beträufeln und lauwarm servieren.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kartoffelsalat-vom-blech

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