Fenchel-Panzanella mit Truthahnspiessli

Name: Fenchel-Panzanella mit Truthahnspiessli
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 50 g Kerne; 150 g Weissbrot; 1 Knoblauchzehe; 1 dl Olivenöl; 600 g Truthahnschnitzel; Salz; Pfeffer; ½ Zwiebel; 300 g Datteltomaten; 300 g Fenchel samt Grün; 4 EL Kräuteressig

25 Min.

Wellenartig auf Spiessli gesteckte Truthahnschnitzel werden grilliert und mit Panzanella aus geröstetem Brot, Tomaten, Zwiebel und Fenchel serviert.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

25 gKerne, z. B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne
75 gWeissbrot
½Knoblauchzehe
0,5 dlOlivenöl
300 gTruthahnschnitzel
Salz
Pfeffer
¼Zwiebel
150 gDatteltomaten
150 gFenchel samt Grün
2 ELKräuteressig

50 gKerne, z. B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne
150 gWeissbrot
1Knoblauchzehe
1 dlOlivenöl
600 gTruthahnschnitzel
Salz
Pfeffer
½Zwiebel
300 gDatteltomaten
300 gFenchel samt Grün
4 ELKräuteressig

75 gKerne, z. B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne
225 gWeissbrot
1½Knoblauchzehen
1,5 dlOlivenöl
900 gTruthahnschnitzel
Salz
Pfeffer
¾Zwiebel
450 gDatteltomaten
450 gFenchel samt Grün
6 ELKräuteressig

100 gKerne, z. B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne
300 gWeissbrot
2Knoblauchzehen
2 dlOlivenöl
1,2 kgTruthahnschnitzel
Salz
Pfeffer
1Zwiebel
600 gDatteltomaten
600 gFenchel samt Grün
8 ELKräuteressig

125 gKerne, z. B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne
375 gWeissbrot
2½Knoblauchzehen
2,5 dlOlivenöl
1,5 kgTruthahnschnitzel
Salz
Pfeffer
1¼Zwiebeln
750 gDatteltomaten
750 gFenchel samt Grün
1 dlKräuteressig

150 gKerne, z. B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne
450 gWeissbrot
3Knoblauchzehen
3 dlOlivenöl
1,8 kgTruthahnschnitzel
Salz
Pfeffer
1½Zwiebeln
900 gDatteltomaten
900 gFenchel samt Grün
1,2 dlKräuteressig

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 590 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 45 g; 31,7 %
Fett: 32 g; 50,7 %
Kohlenhydrate: 25 g; 17,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Kerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Brot in Scheiben schneiden und diese in mundgerechte Stücke zu den Kernen zupfen. Knoblauch dazupressen. Etwas Öl darüberträufeln. Rösten, bis das Brot leicht Farbe annimmt. Inzwischen Schnitzel längs in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und wellenartig auf Spiesse stecken. Mit Salz und Pfeffer rundum würzen. In etwas Öl bei mittlerer Hitze durchbraten. Zwiebel fein hacken. Tomaten halbieren. Mit den Zwiebeln zum Brot geben. Fenchel dazu hobeln, Grün beiseitestellen. Essig und restliches Öl mischen. Beiseitegestelltes Fenchelgrün dazuzupfen. Zur Panzanella mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Truthahnspiesschen servieren.

Rezept: Annina Ciocco