Come usare le erbe aromatiche
Come sminuzzare e usare correttamente le erbe aromatiche fresche in cucina per valorizzarne al massimo l’aroma.
Cosa ti serve
- Erbe aromatiche fresche
- Spago da cucina
- Tagliere
- Coltello da cucina
- Mortaio
Spezzettare grossolanamente
Basilico, prezzemolo, coriandolo, aneto e dragoncello: per ripieni e salse da insalata e per decorare i tuoi piatti.
Erbe intere
Rosmarino, timo e salvia: legale assieme con uno spago per ottenere il bouquet garni e aggiungile in cottura a stufati o fondi. Utilizza le foglie di salvia per i saltimbocca.
Sminuzzare finemente
Tutte le erbe: per marinate, salse e stufati.
Pestare nel mortaio
Salvia, basilico, maggiorana e santoreggia: per bevande, oli e salse.
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