Tartare de champignons

Name: Tartare de champignons
Cook time: 20 min
Ingredients: ½ oignon; ½ botte de ciboulette; 50 g de champignons de Paris blancs; 50 g de champignons de Paris bruns; ½ cs de jus de citron; 2 cs de mayonnaises au citron; ½ cc de Tabasco; sel aux herbes; 6 tranches de pains de mie; 1 champignons de Paris pour la finition

20 min

Champignons de Paris blancs et bruns crus, mayonnaise au citron et tabasco composent ce tartare relevé à servir en entrée avec des toasts et du beurre.

végétarien

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

½oignon
½ bottede ciboulette
50 gde champignons de Paris blancs
50 gde champignons de Paris bruns
½ csde jus de citron
2 csde mayonnaises au citron
½ ccde Tabasco
sel aux herbes
6 tranchesde pains de mie
1champignons de Paris pour la finition

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1oignon
1 bottede ciboulette
100 gde champignons de Paris blancs
100 gde champignons de Paris bruns
1 csde jus de citron
4 csde mayonnaises au citron
1 ccde Tabasco
sel aux herbes
12 tranchesde pains de mie
2champignons de Paris pour la finition

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2oignons
2 bottesde ciboulette
200 gde champignons de Paris blancs
200 gde champignons de Paris bruns
2 csde jus de citron
8 csde mayonnaises au citron
2 ccde Tabasco
sel aux herbes
24 tranchesde pains de mie
4champignons de Paris pour la finition

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3oignons
3 bottesde ciboulette
300 gde champignons de Paris blancs
300 gde champignons de Paris bruns
3 csde jus de citron
12 csde mayonnaises au citron
3 ccde Tabasco
sel aux herbes
36 tranchesde pains de mie
6champignons de Paris pour la finition

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Kilocalories: 380 kcal; 1 600 kj
Protéines: 10 g; 10,9 %
Lipides: 19 g; 46,6 %
Glucides: 39 g; 42,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Hacher fin l’oignon. Ciseler la ciboulette. Réserver un peu de chaque pour la finition. Nettoyer les champignons et les détailler en menus dés. Arroser aussitôt de jus de citron et mélanger. Ajouter la mayonnaise, l’oignon et la ciboulette. Mélanger le tout. Relever de Tabasco et de sel aux herbes.

Presque au bout
Faire griller le pain. Tailler les champignons pour la finition en lamelles. Dresser le tartare sur des assiettes à l’aide d’un cercle, en tassant bien avec une cuillère. Décorer de lamelles de champignon, de ciboulette et d’oignons. Servir avec les toasts. Prévoir du beurre pour tartiner les toasts.

Presque au bout