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Ricotta au basilic avec salade de légumes
Total: 35 minutes •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 30 g,
lipides 57 g,
glucides 16 g, 710 kcal
Enrichie de basilic, de fromage, de crème et d'œufs, la ricotta cuite au four accorde à merveille son goût à celui d'une ratatouille façon rapide.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
personnes
pour 0,5 moule à charnière d’env. 22 cm de Ø
pour 1 moule à charnière d’env. 22 cm de Ø
pour 1,5 moule à charnière d’env. 22 cm de Ø
pour 2 moules à charnière d’env. 22 cm de Ø
pour 2,5 moules à charnière d’env. 22 cm de Ø
- 1 bouquet de basilic
- 250 g de ricotta
- 75 g de fromage râpé, p. ex. parmesan ou sbrinz
- 0,5 dl de demi-crème
- 1 jaune d'œuf
- sel
- 100 g de courgettes
- 75 g d’aubergine
- 2 cs d'huile d'olive
- 100 g de tomates
- 2 cs de condimento bianco (vinaigre)
- poivre noir du moulin
- 2 bouquets de basilic
- 500 g de ricotta
- 150 g de fromage râpé, p. ex. parmesan ou sbrinz
- 1 dl de demi-crème
- 2 jaunes d'œuf
- sel
- 200 g de courgettes
- 150 g d’aubergine
- 4 cs d'huile d'olive
- 200 g de tomates
- 4 cs de condimento bianco (vinaigre)
- poivre noir du moulin
- 3 bouquets de basilic
- 750 g de ricotta
- 225 g de fromage râpé, p. ex. parmesan ou sbrinz
- 1,5 dl de demi-crème
- 3 jaunes d'œuf
- sel
- 300 g de courgettes
- 225 g d’aubergine
- 6 cs d'huile d'olive
- 300 g de tomates
- 6 cs de condimento bianco (vinaigre)
- poivre noir du moulin
- 4 bouquets de basilic
- 1 kg de ricotta
- 300 g de fromage râpé, p. ex. parmesan ou sbrinz
- 2 dl de demi-crème
- 4 jaunes d'œuf
- sel
- 400 g de courgettes
- 300 g d’aubergine
- 8 cs d'huile d'olive
- 400 g de tomates
- 8 cs de condimento bianco (vinaigre)
- poivre noir du moulin
- 5 bouquets de basilic
- 1,25 kg de ricotta
- 375 g de fromage râpé, p. ex. parmesan ou sbrinz
- 2,5 dl de demi-crème
- 5 jaunes d'œuf
- sel
- 500 g de courgettes
- 375 g d’aubergine
- 10 cs d'huile d'olive
- 500 g de tomates
- 10 cs de condimento bianco (vinaigre)
- poivre noir du moulin
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
-
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Huiler une plaque. Hacher finement la moitié du basilic et le mélanger à la ricotta avec le fromage, la crème et les jaunes d'œuf. Relever de sel puis répartir sur la plaque et lisser la surface.Glisser au four et cuire env. 25 min. Entre-temps, couper les courgettes et l'aubergine en petits dés. Les faire revenir dans l'huile puis laisser tiédir. Couper les tomates en petits morceaux, les ajouter, saler et poivrer. Y effeuiller le reste du basilic. Couper la ricotta en tranches et la servir tiède ou encore chaude avec la salade.
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Le p'tit truc
Zéro gaspi: couper le reste de la ricotta en petits dés et servir à l'apéro ou comme en-cas.
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