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Ricotta au basilic avec salade de légumes
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 30 g,
lipides 58 g,
glucides 16 g, 710 kcal
Note personnelle
Enrichie de basilic, de fromage, de crème et d'œufs, la ricotta cuite au four accorde à merveille son goût à celui d'une ratatouille façon rapide.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
personnes
pour 0,5 moule à charnière d’env. 22 cm de Ø
pour 1 moule à charnière d’env. 22 cm de Ø
pour 1,5 moule à charnière d’env. 22 cm de Ø
pour 2 moules à charnière d’env. 22 cm de Ø
pour 2,5 moules à charnière d’env. 22 cm de Ø
- 1 bouquet de basilic
- 250 g de ricotta
- 75 g de fromage râpé, p. ex. parmesan ou sbrinz
- 0,5 dl de demi-crème
- 1 jaune d'œuf
- sel
- 100 g de courgettes
- 75 g d’aubergine
- 2 cs d'huile d'olive
- 100 g de tomates
- 2 cs de condimento bianco (vinaigre)
- poivre noir du moulin
- 2 bouquets de basilic
- 500 g de ricotta
- 150 g de fromage râpé, p. ex. parmesan ou sbrinz
- 1 dl de demi-crème
- 2 jaunes d'œuf
- sel
- 200 g de courgettes
- 150 g d’aubergine
- 4 cs d'huile d'olive
- 200 g de tomates
- 4 cs de condimento bianco (vinaigre)
- poivre noir du moulin
- 3 bouquets de basilic
- 750 g de ricotta
- 225 g de fromage râpé, p. ex. parmesan ou sbrinz
- 1,5 dl de demi-crème
- 3 jaunes d'œuf
- sel
- 300 g de courgettes
- 225 g d’aubergine
- 6 cs d'huile d'olive
- 300 g de tomates
- 6 cs de condimento bianco (vinaigre)
- poivre noir du moulin
- 4 bouquets de basilic
- 1 kg de ricotta
- 300 g de fromage râpé, p. ex. parmesan ou sbrinz
- 2 dl de demi-crème
- 4 jaunes d'œuf
- sel
- 400 g de courgettes
- 300 g d’aubergine
- 8 cs d'huile d'olive
- 400 g de tomates
- 8 cs de condimento bianco (vinaigre)
- poivre noir du moulin
- 5 bouquets de basilic
- 1,25 kg de ricotta
- 375 g de fromage râpé, p. ex. parmesan ou sbrinz
- 2,5 dl de demi-crème
- 5 jaunes d'œuf
- sel
- 500 g de courgettes
- 375 g d’aubergine
- 10 cs d'huile d'olive
- 500 g de tomates
- 10 cs de condimento bianco (vinaigre)
- poivre noir du moulin
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
-
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Huiler une plaque. Hacher finement la moitié du basilic et le mélanger à la ricotta avec le fromage, la crème et les jaunes d'œuf. Relever de sel puis répartir sur la plaque et lisser la surface.Glisser au four et cuire env. 25 min.
Presque au bout -
Entre-temps, couper les courgettes et l’aubergine en petits dés. Les faire revenir env. 5 min dans l’huile puis laisser tiédir. Émincer les tomates, les ajouter, relever de vinaigre, saler et poivrer. Y effeuiller le reste du basilic. Couper la ricotta en tranches et la servir de préférence chaude ou tiède avec la salade.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Zéro gaspi: couper le reste de la ricotta en petits dés et servir à l'apéro ou comme en-cas.
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