Panzanella au fenouil avec brochettes de dinde

Name: Panzanella au fenouil avec brochettes de dinde
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 50 g de graines; 150 g de pain blanc; 1 gousse d'ail; 1 dl d'huile d'olive; 600 g d'escalopes de dinde; de sel; de poivre; ½ oignon; 300 g de tomates dattes; 300 g de fenouils avec fanes; 4 cs de vinaigre aux herbes

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 47 g, lipides 33 g, glucides 27 g, 600 kcal

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Note personnelle

Enrichie de fenouil, la fameuse salade de pain italienne avec tomates et oignons offre de superbe saveurs. Avec de fines brochettes de dinde, un bon repas.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

15 g de graines , p. ex. graines de tournesol et de courge
40 g de pain blanc
¼ de gousse d'ail
0,25 dl d'huile d'olive
150 g d'escalopes de dinde
de sel
de poivre
15 g d'oignon
75 g de tomates dattes
75 g de fenouils avec fanes
1 cs de vinaigre aux herbes

25 g de graines , p. ex. graines de tournesol et de courge
75 g de pain blanc
½ gousse d'ail
0,5 dl d'huile d'olive
300 g d'escalopes de dinde
de sel
de poivre
¼ de oignon
150 g de tomates dattes
150 g de fenouils avec fanes
2 cs de vinaigre aux herbes

50 g de graines , p. ex. graines de tournesol et de courge
150 g de pain blanc
1 gousse d'ail
1 dl d'huile d'olive
600 g d'escalopes de dinde
de sel
de poivre
½ oignon
300 g de tomates dattes
300 g de fenouils avec fanes
4 cs de vinaigre aux herbes

75 g de graines , p. ex. graines de tournesol et de courge
225 g de pain blanc
1½ gousse d'ail
1,5 dl d'huile d'olive
900 g d'escalopes de dinde
de sel
de poivre
¾ de oignon
450 g de tomates dattes
450 g de fenouils avec fanes
6 cs de vinaigre aux herbes

100 g de graines , p. ex. graines de tournesol et de courge
300 g de pain blanc
2 gousses d'ail
2 dl d'huile d'olive
1,2 kg d'escalopes de dinde
de sel
de poivre
1 oignon
600 g de tomates dattes
600 g de fenouils avec fanes
8 cs de vinaigre aux herbes

125 g de graines , p. ex. graines de tournesol et de courge
375 g de pain blanc
2½ gousses d'ail
2,5 dl d'huile d'olive
1,5 kg d'escalopes de dinde
de sel
de poivre
1¼ de oignon
750 g de tomates dattes
750 g de fenouils avec fanes
1 dl de vinaigre aux herbes

150 g de graines , p. ex. graines de tournesol et de courge
450 g de pain blanc
3 gousses d'ail
3 dl d'huile d'olive
1,8 kg d'escalopes de dinde
de sel
de poivre
1½ oignon
900 g de tomates dattes
900 g de fenouils avec fanes
1,2 dl de vinaigre aux herbes

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Faire griller les graines à sec dans une poêle antiadhésive. Couper le pain en tranches puis en dés et l’ajouter aux graines. Presser l’ail par-dessus, arroser d’un peu d’huile et faire dorer le pain. Entre-temps, trancher les escalopes dans la longueur en lanières d’env. 2 cm d'épaisseur. Les piquer en accordéon sur des brochettes, les relever de sel et de poivre puis les saisir à feu moyen dans un peu d’huile. Émincer l’oignon. Couper les tomates en deux et les ajouter aux croûtons avec l’oignon. Râper le bulbe des fenouils à l’aide d’une mandoline, réserver les fanes. Mélanger le vinaigre et le reste de l’huile. Effeuiller les fanes par-dessus et ajouter le tout à la panzanella. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Servir avec les brochettes de dinde.

Recette: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/panzanella-au-fenouil-avec-brochettes-de-dinde

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