Champignon crudi bianchi e bruni, maionese al limone e tabasco compongono questa tartare dei boschi. Un antipasto speciale con toast e burro.
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| 1 | cipolla | |
| 1 mazzetto | di erba cipollina | |
| 100 g | di champignon bianchi | |
| 100 g | di champignon bruni | |
| 1 cucchiaio | di succo di limone | |
| 4 cucchiai | di maionese al limone | |
| 1 cucchiaino | di tabasco | |
| sale alle erbe | ||
| 12 fette | di pane per toast | |
| 2 | champignon per guarnire |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Andreas Thumm
Tritate finemente la cipolla. Sminuzzate l’erba cipollina. Mettete da parte un poco di entrambe per guarnire. Mondate i funghi e tagliateli a dadini. Spruzzateli subito con il succo di limone e mescolateli. Aggiungete la maionese, poi la cipolla e l’erba cipollina e mescolate il tutto. Condite con il tabasco e il sale.
Tostate il pane. Affettate gli champignon per la guarnitura. Accomodate il tartare nei piatti. A piacere usate un anello per dargli una forma tonda. Togliete l’anello e guarnite con le fette di funghi, l’erba cipollina e la cipolla. Servite con i toast. Servite del burro con i toast.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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