Ricotta al basilico con ratatouille

Name: Ricotta al basilico con ratatouille
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 mazzetto di basilico; 250 g di ricotta; 4 cucchiai di formaggio grattugiato; 1 dl di panna semigrassa; 2 tuorli; sale alle erbe; 200 g di zucchine; 300 g di melanzane; 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro; 4 cucchiai d’olio d’oliva; un poco d’acqua per bagnare; 200 g di pomodori

35 min

Arricchita di basilico, formaggio e tuorli d'uovo, la ricotta al forno si sposa a meraviglia con una semplice ratatouille di zucchine, melanzane e pomodori.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

per 2 pirofiline di ca. 1,5 dl

per 4 pirofiline di ca. 1,5 dl

per 6 pirofiline di ca. 1,5 dl

per 8 pirofiline di ca. 1,5 dl

per 10 pirofiline di ca. 1,5 dl

per 12 pirofiline di ca. 1,5 dl

½ mazzettodi basilico
125 gdi ricotta
2 cucchiaidi formaggio grattugiato
0,5 dldi panna semigrassa
1tuorlo
sale alle erbe
100 gdi zucchine
150 gdi melanzane
1 cucchiainodi concentrato di pomodoro
2 cucchiaid’olio d’oliva
un pocod’acqua per bagnare
100 gdi pomodori

1 mazzettodi basilico
250 gdi ricotta
4 cucchiaidi formaggio grattugiato
1 dldi panna semigrassa
2tuorli
sale alle erbe
200 gdi zucchine
300 gdi melanzane
2 cucchiainidi concentrato di pomodoro
4 cucchiaid’olio d’oliva
un pocod’acqua per bagnare
200 gdi pomodori

1½ mazzettidi basilico
375 gdi ricotta
6 cucchiaidi formaggio grattugiato
1,5 dldi panna semigrassa
3tuorli
sale alle erbe
300 gdi zucchine
450 gdi melanzane
3 cucchiainidi concentrato di pomodoro
6 cucchiaid’olio d’oliva
un pocod’acqua per bagnare
300 gdi pomodori

2 mazzettidi basilico
500 gdi ricotta
8 cucchiaidi formaggio grattugiato
2 dldi panna semigrassa
4tuorli
sale alle erbe
400 gdi zucchine
600 gdi melanzane
4 cucchiainidi concentrato di pomodoro
8 cucchiaid’olio d’oliva
un pocod’acqua per bagnare
400 gdi pomodori

2½ mazzettidi basilico
625 gdi ricotta
10 cucchiaidi formaggio grattugiato
2,5 dldi panna semigrassa
5tuorli
sale alle erbe
500 gdi zucchine
750 gdi melanzane
5 cucchiainidi concentrato di pomodoro
10 cucchiaid’olio d’oliva
un pocod’acqua per bagnare
500 gdi pomodori

3 mazzettidi basilico
750 gdi ricotta
12 cucchiaidi formaggio grattugiato
3 dldi panna semigrassa
6tuorli
sale alle erbe
600 gdi zucchine
900 gdi melanzane
6 cucchiainidi concentrato di pomodoro
12 cucchiaid’olio d’oliva
un pocod’acqua per bagnare
600 gdi pomodori

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 360 kcal; 1.500 kj
Proteine: 12 g; 13,8 %
Grassi: 29 g; 74,8 %
Carboidrati: 10 g; 11,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Scalda il forno statico a 180 °C. Trita finemente la metà del basilico e mescolalo con la ricotta, il formaggio, la panna e i tuorli. Condisci con sale alle erbe e distribuisci la massa nelle pirofiline. Cuoci in forno per ca. 15 minuti. Nel frattempo, taglia le zucchine e le melanzane a dadini. Soffriggi il concentrato di pomodoro nell’olio, unisci i dadini di verdura e falli soffriggere brevemente. Bagna con poca acqua, copri con un coperchio e cuoci per circa 5 minuti. Lascia intiepidire. Taglia i pomodori a pezzetti e aggiungili alla ratatouille. Regola di sale alle erbe e aggiungi il resto del basilico. Accompagna la ratatouille con la ricotta calda o fredda.

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/ricotta-al-basilico-con-ratatouille

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 360 kcal; 1.500 kj
Proteine: 12 g; 13,8 %
Grassi: 29 g; 74,8 %
Carboidrati: 10 g; 11,5 %

Consigli utili

Il basilico, con il suo sapore particolarmente fresco e intenso, viene usato per profumare molte pietanze. Trita finemente le foglie e i gambi non troppo spessi e mescola il trito con dell'olio. Usa quest'olio aromatizzato per insaporire piatti a base di uova e cottage cheese. Anche spalmato sul pane, l'olio al basilico conferisce un tocco di gusto fresco e profumato. Attenzione: copri bene d'olio il basilico tritato e conservalo in frigo per ca. 1 settimana.