Palline di vitello e riso con cipolle caramellate al coriandolo

Name: Palline di vitello e riso con cipolle caramellate al coriandolo
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 120 g di riso Basmati; 600 g di carne macinata di vitello; 2 spicchi d’aglio; 1 cucchiaio di semi di finocchio; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di salsa di soia; pepe macinato fresco; 400 g di cipolle; 3 cucchiai di zucchero; 1,2 dl di porto bianco; 3 cucchiai d’aceto balsamico bianco; 1 mazzetto di coriandolo

35 min

C'è profumo d'India in cucina: le cipolle caramellate al coriandolo con porto e balsamico sono un contorno ideale per le palline di vitello e riso.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per ca. 8 pezzi

Per ca. 16 pezzi

Per ca. 24 pezzi

60 gdi riso Basmati
300 gdi carne macinata di vitello
1spicchio d’aglio
½ cucchiaiodi semi di finocchio
1 cucchiaiod’olio d’oliva
½ cucchiainodi sale
½ cucchiainodi salsa di soia
pepe macinato fresco
200 gdi cipolle
1½ cucchiaidi zucchero
0,6 dldi porto bianco
1½ cucchiaid’aceto balsamico bianco
½ mazzettodi coriandolo

Ingredienti sulla lista della spesa

120 gdi riso Basmati
600 gdi carne macinata di vitello
2spicchi d’aglio
1 cucchiaiodi semi di finocchio
2 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiainodi sale
1 cucchiainodi salsa di soia
pepe macinato fresco
400 gdi cipolle
3 cucchiaidi zucchero
1,2 dldi porto bianco
3 cucchiaid’aceto balsamico bianco
1 mazzettodi coriandolo

Ingredienti sulla lista della spesa

180 gdi riso Basmati
900 gdi carne macinata di vitello
3spicchi d’aglio
1½ cucchiaidi semi di finocchio
3 cucchiaid’olio d’oliva
1½ cucchiainidi sale
1½ cucchiainidi salsa di soia
pepe macinato fresco
600 gdi cipolle
4½ cucchiaidi zucchero
1,8 dldi porto bianco
4½ cucchiaid’aceto balsamico bianco
1½ mazzettidi coriandolo

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 470 kcal; 1.950 kj
Proteine: 36 g; 34,2 %
Grassi: 9 g; 19,2 %
Carboidrati: 49 g; 46,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 35 min

Ammollate in riso nell’acqua fredda per ca. 15 minuti. Mettete la carne in una scodella. Spremetevi l’aglio. Pestate i semi di finocchio nel mortaio. Uniteli alla carne con l’olio, il sale e la salsa di soia e impastate bene. Condite la massa con pepe. Formate delle palline grandi come noci. Scolate il riso. Passate le palline di carne nel riso ammollato. Adagiate le palline in un cestello di bambù, coprite e cuocete al vapore per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Dimezzate le cipolle e tagliatele a fettine. Scaldate lo zucchero in una pentola e fatelo caramellare. Bagnate con il porto e l’aceto balsamico. Unite le cipolle, coprite e fate ridurre a fuoco medio per ca. 15 minuti fino a ottenere uno sciroppo. Tritate il coriandolo e unitelo. Servite le palline di vitello e riso con le cipolle al coriandolo.

Ci sei quasi!