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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

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Papet vaudois

Cette spĂ©cialitĂ© vaudoise marie pommes de terre et poireaux avec un peu de vin blanc et s’accompagne toujours d’une saucisse riche en goĂ»t. Succulent.

Truite au court-bouillon

Ces truites entiÚres et vidées cuisent dans un court-bouillon de légumes et de vin blanc. Servir arrosées de beurre mousseux.

Carré de porc rÎti aux carottes

Idéal lorsqu'on reçoit peu ou beaucoup de monde: un morceau de cÎtelettes de porc rÎti au four avec carottes, sauge et vin blanc.

Canapé au poulet

Et si pour une fois la baguette remplaçait le pain de mie? Pour le reste, sauce mayo, carotte, coriandre, citron vert et poulet effiloché. Hmm!

Sandwich au pain de mie avec fromage du Jura

Pour un pique-nique, au goûter ou pour grignoter: sandwich au pain de mie garni de fromage du Jura, de tomates séchées, de roquette et de pesto.

Poulet aux herbes avec trio de sauces Ă  la moutarde

AssaisonnĂ© d’herbes fraĂźches, d’ail et de citron, ce poulet est dĂ©jĂ  savoureux Ă  lui seul. Avec ces trois sauces Ă  la moutarde, il devient juste irrĂ©sistible.


Cabillaud sur lit de purée à la betterave rouge

Poisson, courge, purée à la betterave, un menu délice qui choie les papilles autant que les pupilles, l'assiette offrant un plaisant éventail de couleurs.

Pommes de terre en robe des champs

Les «rondes», comme on dit chez nous, se servent avec une multitude d'accompagnements. Voici la recette pour les cuire à la perfection.

Salade de pommes de terre poĂȘlĂ©es avec carottes

Une salade de pommes de terre totalement inĂ©dite: des dattes et des carottes assaisonnĂ©es d’anis Ă©toilĂ© et de moutarde. Un accompagnement 100% vĂ©gĂ©tarien!

Rooibos glacé aux trois parfums

Naturellement doux et fruitĂ©, le rooibos se dĂ©cline aussi en infusions glacĂ©es. ArĂŽme pĂȘche, framboise ou citron vert, Ă  choisir ou Ă  les essayer toutes.

Tartelettes aux framboises

Un dessert délicat: dans cette recette, les fonds de tartelettes sont garnis de framboises, Qimiq, séré maigre et crÚme fouettée.

Mirabelles au rhum

Les fruits en bocaux se conservent longtemps: plusieurs mois dans des récipients hermétiques pour ces mirabelles au rhum, à la vanille et au sucre.

Cordon-bleu estival avec mozzarella

Un grand classique revisité pour se mettre au diapason de l'été avec une farce constituée de mozzarella et de légumes rùpés. A servir avec une salade.

ÉmincĂ© au curry avec champignons

Bien cuisiner mĂȘme quand le temps presse? Aucun problĂšme: Ă©mincĂ© de porc, champignons, sauce curry du marchĂ©, c'est sans chichi mais exquis.


Tranches au chocolat et au séré

Ces tranches de biscuit au chocolat garnies d’une crĂšme de sĂ©rĂ© Ă  l’orange flattent les pupilles et les papilles. Un dessert Ă  la consistance aĂ©rienne.

Casse-croûte au jambon

Un pesto au persil, noix, moutarde et miel donne tout son caractĂšre Ă  ce sandwich. Avec du fromage fondu, la recette est parfaite.

Frappé aux fruits

Une boisson qui rafraĂźchit agrĂ©ablement au cƓur de l'Ă©tĂ©. Avec des baies ou des fruits de saison, du lait ou une crĂšme glacĂ©e, ce sera selon vos envies.

Salade de bouilli de bƓuf

Cette salade mĂȘlĂ©e typiquement suisse est garnie de bouilli de bƓuf finement tranchĂ© et de cubes d’appenzell. Parsemer de ciboulette avant de dĂ©guster.

Choux Ă  la crĂšme avec compote de cerises

Ils ont l’air bien gourmand, ces choux, et ils le sont! Compote de cerises, crĂšme fouettĂ©e, beau dressage, un nuage de sucre, Ă  s’en lĂ©cher les doigts.

Raclette avec brochettes de pommes de terre au lard

Manger de la raclette à Noël oui, mais autrement. Ici, on réalise des brochettes de pommes de terre et on les dresse directement sur le fromage fondu.

Escalope de poulet farcies aux fines herbes

Un mets qui exige un rien de doigté, mais quel régal! Une volaille tendre, une farce de maïs et de pommes de terre à la crÚme et un enrobage de fines herbes.

Vacherin glacé à la fraise

De la fraĂźcheur, de la gourmandise et un air de fĂȘte indubitable. Ici avec glace vanille et fraise, fruits et meringues. Si on passait tout de suite au dessert?

Panées aux noix

Une recette de légumes facile à réaliser et qui plaßt aussi aux enfants: les rondelles de céleri panées aux noix n'ont rien à envier aux fameuses escalopes!

Saucisson sur lit de choucroute au miel et Ă  la biĂšre

Miel et biÚre confÚrent une saveur particuliÚre à cette délicieuse choucroute, cuite avec des saucissons (p. ex. saucissons du Vully) à petit feu.
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