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Tarte aux pommes gourmande

Name: Tarte aux pommes gourmande
Total time: 1 h
Yield: Pour 6 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: 250 g de farine fleur; 1 pincée de sel; 30 g de sucre; 80 g de beurre, froid; 120 g de demi-crème acidulée ou de crème fraîche; 3 pommes acidulées; 2 cs de jus de citron; 2 œufs; 2 dl de crème; 30 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cs de poudre pour pudding à l'arôme vanille à cuire

Total: 1 h • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par pièce: énergie 540 kcal • protéines 9 g • lipides 30 g • glucides 55 g

Cette recette de tarte aux pommes toute simple est un grand classique suisse. À réaliser avec une pâte maison ou prête à l’emploi.

Ingrédients

Repas sucré

Pour

pièces

Pour 6 pièces

pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø

Pâte
- 250 gde farine fleur
- 1 pincéede sel
- 30 gde sucre
- 80 gde beurre, froid
- 120 gde demi-crème acidulée ou de crème fraîche
Garniture
- 3pommes acidulées, p. ex. Cox Orange
- 2 csde jus de citron
- 2œufs
- 2 dlde crème
- 30 gde sucre
- 1 sachetde sucre vanillé
- 1 csde poudre pour pudding à l'arôme vanille à cuire

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Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tarte-aux-pommes-gourmande/19549540

Déjà cuisiné

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Les p'tits trucs

Pour gagner du temps, utiliser une pâte à gâteau prête à l’emploi de 320 g.
Saupoudrer de sucre glace selon les goûts.

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Déjà cuisiné

Préparation:env. 20 minutes

cuisson au four:env. 40 minutes

Total:

1 h

1.
Mélanger la farine, le sel et le sucre. Couper le beurre en dés, ajouter. Frotter le tout entre les mains jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Ajouter la demi-crème acidulée et rassembler en une pâte, sans pétrir.
C'est pas fini
2.
Chemiser un moule à tarte de papier sulfurisé. Abaisser la pâte en un disque sur le plan de travail légèrement fariné, puis la déposer dans le moule. Relever les bords et former un motif selon les goûts. Réserver au frais.
3.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Peler les pommes selon les goûts. Les couper en deux et retirer le cœur. Couper en quartiers d’env. 5 mm d’épaisseur et arroser de jus de citron.
4.
Pour la liaison, mélanger les œufs avec la crème, le sucre, le sucre vanillé et la poudre pour pudding.
Presque au bout

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Déjà cuisiné

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5.

Disposer les pommes en spirale sur la pâte, en les faisant légèrement se chevaucher. Verser la liaison par-dessus. Cuire la tarte 40-45 min dans la moitié inférieure du four.