Tataki di manzo con verdure asiatiche e noce di cocco

Name: Tataki di manzo con verdure asiatiche e noce di cocco
Total time: 20 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 400 g di entrecôte in un pezzo; sale; pepe; 7 cucchiai d’olio di sesamo; ½ mazzetto di cipollotti; 1 carota; 20 g di zenzero; 50 g di noce di cocco; 5 cucchiai di salsa di soia; qualche foglia d’insalata per servire

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 13 g, carboidrati 3 g, 180 kcal

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Appunto personale

Un aperitivo alla giapponese: verdure tagliate a bastoncini con zenzero fresco avvolte in sottili fette di carne di manzo servite con scaglie di cocco.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

200 g di entrecôte in un pezzo
sale
pepe
3½ cucchiai d’olio di sesamo
¼ di mazzetto di cipollotti
½ carota
10 g di zenzero
25 g di noce di cocco
2½ cucchiai di salsa di soia
qualche foglia d’insalata per servire

400 g di entrecôte in un pezzo
sale
pepe
7 cucchiai d’olio di sesamo
½ mazzetto di cipollotti
1 carota
20 g di zenzero
50 g di noce di cocco
5 cucchiai di salsa di soia
qualche foglia d’insalata per servire

600 g di entrecôte in un pezzo
sale
pepe
10½ cucchiai d’olio di sesamo
¾ di mazzetto di cipollotti
1½ carote
30 g di zenzero
75 g di noce di cocco
7½ cucchiai di salsa di soia
qualche foglia d’insalata per servire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Se necessario, eliminate il grasso e i tendini della carne. Condite l’entrecôte con sale e pepe. Scaldate un poco d’olio e rosolatevi la carne a fuoco forte da entrambi i lati per ca. 1 minuto. Estraetela dalla padella. Sminuzzate il verde del cipollotto e mettetelo da parte per la salsa. Tagliate la cipolla e la carota a bastoncini sottili. Grattugiate finemente lo zenzero. Mescolatelo con le verdure. Tagliate la carne di traverso a fettine sottili di 2-3 mm. Farcite le fettine con le verdure e arrotolate la carne. Mettete la carne su un piatto da portata, adagiando ogni pezzo su una foglia d’insalata. Con una mandoline tagliate la noce di cocco a lamelle e distribuitela sulla carne. Mescolate l’olio rimasto con il verde dei cipollotti e la salsa di soia. Servite a parte.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tataki-di-manzo-con-verdure-asiatiche-e-noce-di-cocco

Già cucinato Cucinato

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