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Tagliatelle asiatiche con uovo al tegamino

Tagliatelle asiatiche con uovo al tegamino

Tempo totale: 35 minuti • Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 22 g, grassi 26 g, carboidrati 71 g, 620 kcal
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Equivalente asiatico della pasta italiana: tagliatelle di riso nel wok o in padella, con salsa di ostriche e di soia, coronate da un uovo al tegamino.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Indicazioni per maggiori quantità: Se in grande quantità, preparate la pietanza in 2 padelle.`
  • 250 g di pasta di riso
  • 2 peperoncini rossi
  • 6 cipollotti
  • 60 g d’arachidi tostate salate
  • 4 limette
  • 4 cucchiai d’olio di arachide
  • 6 uova
  • 150 g di germogli di fagiolo mungo
  • 2 cucchiai di zucchero greggio
  • 8 cucchiai di salsa di soia
  • 6 cucchiai di salsa di ostriche

Come procedere

Preparazione:
ca. 35 minuti
  1. Si continua così

    Versa le tagliatelle nell’acqua bollente. Togli la pentola dal fuoco e lasciale cuocere al dente per 8-10 minuti. Scolale e passale sotto l’acqua fredda. Dimezza i peperoncini per il lungo, privali dei semini e tagliali a striscioline. Dividi i cipollotti a metà per lungo e tagliali a fettine. Trita grossolanamente le arachidi. Taglia a spicchi la metà delle limette e spremi le altre.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Scalda la metà dell’olio in una padella ampia o in un wok. Sbatti 2 uova, versale nell’olio e falle rapprendere mescolandole ogni tanto. Unisci i peperoncini, i cipollotti e i germogli di fagioli mungo. Salta brevemente a fuoco forte. Abbassa il fuoco. Fai sgocciolare le tagliatelle e mescolale con lo zucchero, la salsa di soia, la salsa alle ostriche e il succo di limetta. Incorpora le arachidi e insaporisci con la salsa di soia.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Cuoci le uova restanti al tegamino nell’olio rimasto e servile sulle tagliatelle saltate con gli spicchi di limetta.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tagliatelle-asiatiche-con-uovo-al-tegamino
Già cucinato Cucinato

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