Buon appetito! Condividi con gli amici.

Rabarbaro allo zenzero con zabaione al sambuco

Name: Rabarbaro allo zenzero con zabaione al sambuco
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di rabarbaro; 2 dl d’acqua; 2 bustine di zucchero vanigliato; 20 g di zenzero; 2 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco; 1 cucchiaio di zucchero; 0.5 dl d’acqua; 2 tuorli freschi; 1 cucchiaio di rum

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 130 kcal • proteine 3 g • grassi 4 g • carboidrati 18 g

Che carino questo dessert primaverile: rabarbaro allo zenzero e alla vaniglia servito con zabaione a base di sciroppo di fiori di sambuco, rum e uova.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

Per 4 persone

- 400 gdi rabarbaro
- 2 dld’acqua
- 2 bustinedi zucchero vanigliato
- 20 gdi zenzero
Zabaione
- 2 cucchiaidi sciroppo di fiori di sambuco
- 1 cucchiaiodi zucchero
- 0,5 dld’acqua
- 2tuorli freschi
- 1 cucchiaiodi rum

Alla lista della spesa

La tua valutazione

Accedi e valuta la ricetta!

1 Valutazione

Leckerschmecker94

2 anni fa

Semplice, veloce e delizioso

(Traduzione automatica)

Ricette correlate

Vota ora

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/rabarbaro-allo-zenzero-con-zabaione-al-sambuco/21958

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Creare un appunto privato 

i

Cucinato

Preparazione:ca. 20 minuti

Tempo totale:

20 min.

1.
Pelate il rabarbaro e tagliatelo a tocchetti sottili, lunghi ca. 4 cm. Portate a ebollizione l’acqua con lo zucchero vanigliato. Pelate lo zenzero, affettatelo e unitelo all’acqua in ebollizione. Aggiungete il rabarbaro, incorperchiate e lasciate macerare finché il rabarbaro risulta ancora croccante. Eliminate lo zenzero e fate raffreddare il rabarbaro nello sciroppo.
Ci sei quasi!
2.
Per lo zabaione, versate in una scodella d’acciaio cromato lo sciroppo, lo zucchero, l’acqua, i tuorli e il rum. Con uno sbattitore elettrico lavorate il composto a bagnomaria fino a ottenere una massa spumosa. Lo zabaione si addensa a ca. 80 °C. Togliete la scodella dal bagnomaria e continuate a sbattere brevemente. Servite lo zabaione caldo con il rabarbaro allo zenzero.