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Coniglio all’arrabbiata con polenta

Name: Coniglio all’arrabbiata con polenta
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 l di brodo di verdura; 300 g di farina bramata per polenta; 1 cucchiaio di burro; 40 g di gruyère grattugiato; sale; pepe; 2 spicchi d’aglio; 1 scalogno; 3 peperoncini; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di capperi; 150 g di pomodori cherry gialli; 400 g di pelati tritati in scatola; 400 g di filetti di coniglio

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 560 kcal • proteine 29 g • grassi 19 g • carboidrati 65 g

I filetti di coniglio all’arrabbiata vengono cotti in una salsa di pomodoro piccante e serviti con una polenta bramata insaporita con formaggio grattugiato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1 ldi brodo di verdura
- 300 gdi farina bramata per polenta
- 1 cucchiaiodi burro
- 40 gdi gruyère grattugiato
- sale
- pepe
- 2spicchi d’aglio
- 1scalogno
- 3peperoncini
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 2 cucchiaidi capperi
- 150 gdi pomodori cherry gialli
- 400 gdi pelati tritati in scatola
- 400 gdi filetti di coniglio

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Preparazione:ca. 35 minuti

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35 min.

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Portate a ebollizione il brodo. Versate la farina a pioggia e fate sobbollire per ca. 20 minuti. Unite il burro e il formaggio grattugiato. Condite con sale e pepe. Tritate l’aglio e lo scalogno. Dimezzate i peperoncini per il lungo, privateli dei semi e tritateli. Scaldate l’olio in una padella a bordo alto e fatevi appassire l’aglio, lo scalogno, i peperoncini, i capperi e i pomodori per ca. 5 minuti. Aggiungete i pelati tritati e fate sobbollire per ca. 10 minuti. Tagliate i filetti a pezzetti di ca. 2 cm, salate e pepate. Mettete la carne nella salsa e cuocetela per ca. 2 minuti, in modo che resti succosa. Servite con la polenta.