Pain croustillant au carvi
Knäckebröd
Les fameux Knäckebröd suèdois croustillent délicieusement sous la dent et se laissent garnir selon les envies. Parfaits pour un brunch ou en finger food.
- végétarien
- 1 h 22 min
Ingrédients
Pâtisserie saléeDonne env. 10 pièces
- ½ ccde carvi
- 300 gde farine bise
- 300 gde farine de seigle
- 2½ cc rasesde sel
- 3,5 dlde lait tiède
- 1 sachetde levure sèche
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 230 kcal
- 950 kj
- Protéines
- 8 g
- 14,1 %
- Lipides
- 3 g
- 11,9 %
- Glucides
- 42 g
- 74 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- repos de la pâte:
- env. 40 minutes
- cuisson au four par plaque:
- env. 12 minutes
- Total:
- 1 h 22 min
Ça pourrait vous aider:
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C'est pas fini
Broyer finement le carvi dans un mortier. Mélanger les deux variétés de farine dans une jatte avec le carvi et le sel. Disposer en fontaine. Verser le lait dans la fontaine avec la levure et laisser reposer env. 10 min. Rassembler le tout en une pâte sableuse. La couvrir et la laisser reposer env. 20 min. Pétrir à la main en une pâte lisse et souple.
Presque au bout -
C'est pas fini
Former deux brins de pâte d'env. 15 cm. Les couper chacun en 5 tranches égales, les aplatir légèrement puis les recouvrir d'un torchon de cuisine et laisser reposer env. 10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser chaque pâte à env. 20 cm de Ø. Découper un rond d'env. 4 cm de Ø au centre. Avec une fourchette, piquer plusieurs fois les galettes des deux côtés puis en déposer 2-3 sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, glisser au milieu du four et faire cuire env. 12 min par portions; à mi-cuisson, les retourner à l'aide d'une pince. Retirer les pains croustillants du four et les laisser refroidir.
Presque au bout
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