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Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 470 kcal • Eiweiss 65 g • Fett 19 g • Kohlenhydrate 9 g
Rezept für Surf and Turf vom Grill: Aromen vom Land – Rindsfilet – und vom Meer – Crevetten – verbinden sich in diesem edlen Gericht.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/surf-and-turf/19541858
Filets ca. 30 Minuten vor dem Grillieren zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Grill auf 220 °C vorheizen. Jeweils vier Crevetten auf einen Spiess stecken und mit etwas Öl bepinseln. Zitrone in Scheiben schneiden.
Knoblauch hacken. Tomaten mit restlichem Öl, Honig und Knoblauch in einer Pfanne auf dem Grill kurz köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
Filets bei direkter grosser Hitze beidseitig ca. 5 Minuten rosa grillieren, bis eine Kerntemperatur von ca. 52 °C erreicht ist. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen Crevetten auf dem Grill ca. 8 Minuten beidseitig grillieren.
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Filets und Crevetten mit Tomaten und Zitronen anrichten. Kräuter darüberzupfen und servieren.
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